Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
Gulyáshoz:
50 dkg fejtett bab
5 dkg füstölt szalonna
2 nagy db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 közepes db paprika
2 teáskanál fűszerpaprika
bors ízlés szerint (őrölt)
1 kg marhalábszár (vagy marhanyak)
2 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
2 dl vörösbor
4 db babérlevél
1 db chili
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
2.5 l víz
Csipetkéhez
2 db tojás
6 púpozott ek rétesliszt
Elkészítés:
A babot előző este beáztatjuk.
A szalonnát felkockázzuk, és bográcsban kisütjük a zsírját, majd ezen megdinszteljük a kockára vágott vöröshagymát, az áttört fokhagymát és a feldarabolt paprikát.
Ha kész, levesszük a tűzről, rászórjuk a pirospaprikát és borsot, elkeverjük, majd rátesszük a kockára vágott húst, beleaprítjuk a paradicsomot, sózzuk, aláöntjük a vörösbort, és 1 órán át főzzük. Néha megkeverjük, az elfőtt levet vízzel pótoljuk.
1 óra múlva felöntjük 2 liter vízzel, hozzáadjuk a babot (előtte az áztatóvizet leöntjük), a babérlevelet, az erős paprikát. Ha szükséges sózzuk, és még 1 órát főzzük.
Közben megtisztítjuk a répákat, zellert, kockára vágjuk, és a második óra eltelte után a leveshez adjuk.
A tojásból, lisztből, csipet sóval, közepes lágyságú tésztát gyúrunk. Ha már minden majdnem puha, a tésztát a levesbe csipkedjük.
10 perc forralás után tálaljuk. Friss kenyeret kínáljunk mellé.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
1. A fokhagymát lereszeljük, és kevés olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a lisztet, majd felengedjük fél liter alaplével (leveskockából is csinálhatjuk). Fehér borssal és sóval íze...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Nehéz
A gombafejeket mosd meg, pucold meg, és vágd apróra. Add hozzá a tejbe áztatott, kinyomkodott zsemlét, a finomra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást és a felaprítot...
Elkészítési idő: 45 perc Nehézség: Könnyű
◾️A lencsét előző nap beáztatjuk hideg vízbe. ◾️Másnap a húst megmossuk, ha szükséges kisebb darabokra vágjuk és kb. 2 liter vízben főzni kezdjük. ◾️20 perc után hozzáadjuk a len...
Elkészítési idő: 120 perc Nehézség: Közepes