tej
tészta
Beleöntök egy lábosba 1/2 liter tejet és 1/2 liter vizet.
Teszek bele egy csipet sót és 2 evőkanál cukrot, és egy negyed citrom héját,
Amikor ez megvan, egy kis tálba beleütök egy tojást. Egy csipet sót teszek hozzá, kicsit elkeverem egy villával. Lassan lisztet keverek hozzá. Ameddig lehet, addig villával, amikor a tészta már keményebb, akkor kézzel. Addig adagolom a lisztet, ameddig nagyon kemény, rugalmas tésztát nem kapok. Ezt addig gyúrom, amíg fényes és sima nem lesz a felülete.Pontos súlyt nem tudok írni, mert függ a tojás méretétől és a liszt minőségétől. Kb. egy fél csészényi lehet.
Most félreteszem a tésztát. A gázra állítom a sós-cukros-vizes tejet, és felforralom. Amikor forr, takarékra veszem a lángot, és belereszelem a tésztát. Én káposztareszelőt használok (amit nokedliszaggatáshoz is szoktam), de ha nincs reszelőd, lehet kézzel is csipkedni apró darabkákat. Ha így csinálod, akkor azt a leves forralása előtt kell, mert időigényes.
Amikor felforr a leves a tésztával, akkor még 2 dl. tejet öntök hozzá, ezzel is forralom egyet és kész.
Ha nem akarsz bíbelődni a tésztával, akkor főzhetsz bele bolti tésztát, azzal is tökéletes. Én ABC tésztával szoktam, de a lúdgége, eperlevél is jó. Lehet kapni kész csipetkét is, ha éppen azt szeretitek.
Az olajon egy csipet sóval megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, egy-két percig pároljuk, belerakjuk a tisztított kelbimbót, felön...
Elkészítési idő: 35 perc Nehézség: KönnyűApró kockára felaprítom az 1 db hagymát, fonnyasztom, majd hozzáadom a 3 doboz kukoricát, ételízesítőt, pirospaprikát. Összekeverem (nem kell levenni a tűzről) és felengedem kb. 2...
Elkészítési idő: 25 perc Nehézség: KönnyűAz olajat gyengén felhevítem, majd a lisztet rászórom, és állandó, folyamatos keverés közben barnára pirítom. Ezután belekeverem a köménymagot, és a tűzről lehúzva, de folyamatosan...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűElkészítés 1. Serpenyőben kacsazsírt hevítünk, majd a felkockázott kolozsvári szalonna zsírját kisütjük. 2. A vöröshagymát felkockázzuk, majd a szalonnával megdinszteljük. Hozz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű