Adag: 5
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kg darált hús (jó zsíros)
30 dkg füstölt szalonna,
1 kg füstölt csülök, vagy füstölt oldalas, vagy füstölt tarja (lehet vegyesen is)
20 dkg rizs
1 fej savanyú káposzta
fél kiló apró savanyú káposzta
1 közepes fej hagyma
5-6 gerezd fokhagyma
só
bors
piros paprika
friss kapor ízlés szerint
csombor ízlés szerint
Elkészítés:
A káposzta leveleket lebontom a fejről, formázom, levágom a kemény ereket róla. Ha nagyobb, akkor kettévágom.
A szalonna felét felkockázom, zsírjára sütöm. Kiszedem a kisült szalonnát, hozzáadom a kockára vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, amit megdinsztelek, majd mefutatom a hagymás zsírban a rizst is fehéredésig. Összekeverem a darált hússal, a sóval, borssal, pirospaprikával. Megtöltöm a leveleket.Egy fazék aljába beleterítem az apró káposzta felét, a csombort és friss kapor felét, amit szintén apróra vágtam. Közepébe elhelyezem a füstölt csülköt. Rárétegezem a megtöltött káposztákat, majd lefedem az egészet a maradék apró káposztával és kaporral. Tetejére teszem a maradék szalonnát amit kakastaréjra szeltem. Felengedem annyi vízzel, hogy ellepje.
Körülbelül 2,5-3 órát lassú tűzön főzöm. Tejföl el ne maradjon a tálalásnál :D Az én fotómról lemaradt, de az evésénél már nem :)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A malac bőrös részét jól megkapargatjuk egy késsel, (ha szükséges leperzseljük a szőrszálakat.) A sütőt előmelegítjük 150 fokra. Egy tepsibe öntünk egy kevés vizet, beletesszük...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A karajt 1-1,5 centinként bevagdossuk úgy, hogy az alja egyben maradjon. Az olajból és a fűszerekből pácot készítünk, mindenütt jól bekenegetjük vele a húst, főleg a zsebecskéket,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. Vékonyra kiverjük a karaj vagy sovány tarjaszeleteket, és hosszában kettévágjuk. 2. Összegyúrjuk a darált húst a rizzsel, a tojással, sóval, borssal meg kiskanálnyi apróra v...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A karajt csontjától és zsírjától megtisztítom, és a húst forró vajban körös-körül átsütöm. Leöntöm annyi tejjel, hogy ellepje, megsózom, hozzáadom a kakukkfüvet meg a citromlevet,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű