Sultan Sarması

Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, majd ráöntjük a kókuszreszeléket, és egyenletesen elsimítjuk.
A 200 g lisztet, 150 g cukort és 2 csomag vaníliás cukort a tejjel simára keverjük. Majd közepes hőfokon elkezdjük folyamatos kevergetés mellett főzni. Kb. 20 perc. Ha elkezd már jól sűrűsödni, akkor hozzáadjuk a vajat, és jól elkeverjük.
A jól besűrűsödött a krémet ráöntjük a kókuszreszelékre, majd elsimítjuk egyenletesre. Hagyjuk kihűlni. Én pár órára beraktam a hűtőbe, hogy minél masszívabb legyen a krém.
A 400 ml tejszínt 1 csomag vaníliás cukorral és a 2 csomag habfixálóval fölhabosítjuk. A kihűlt krémre rákenjük.
Egy késsel 6 egyenlő részre keresztben vágjuk, majd középen még egyszer elfelezzük az egészet. Így 12 téglalap formájú alakzatot kapunk.
Elkezdjük a téglalap alakzatot a tepsi szélénél föltekerni egy szélesebb eszköz segítségével. Én tortaemelő kanalat alkalmaztam ehhez. Fontos: mindig sok kókuszreszelék legyen a föltekerésnél, mert könnyeben föltekerjük.
Miután föltekertük, középen kettőbe vágjuk, és a kókuszreszelékkel még minden oldalát megszórjuk, és egy muffinpapír-formában helyezzük. Kb. 24 tekercset kapunk.
150 g diót pár percig megpirítunk.Miután kihűlt, zacskóba tesszük, és egy húsklopfoló segítségével apróra törjük. Majd a tekercsek tetejére elosztjuk. Hideg helyen tároljuk.

Dio helyett pisztáciával is készithetjük