Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Kovász készítéséhez ezt a mennyiséget dupláztam:
100 gr kefír
35 gr kenyérliszt + 5 gr rozsliszt vagy / 40 gr kenyérliszt /
1/4 kiskanál köménymag
Szendvicskenyér:
130 gr kovász
330 gr víz
500 gr liszt (lehet 10 gr korpa+70 gr tönköly liszt+ 420 gr kenyér liszt)
8 gr só
1 evőkanál méz
1 evőkanál magkeverék
szezámmag a tetejére
:
Elkészítés:
Kovász :Összekeverem a hozzávalókat és a konyhapulton hagyom. 24 óránként megkavarom kábé 5-6 napig. Hőmérséklettől, liszttől függően több napig is eltarthat a fermentációs folyamat. Nálam már az ötödik napra aktív lett.
Szendvicskenyér: Reggel bekeverem a tésztát és négyszer-ötször megdolgozom, kábé félórás pihentetéssel. Formázás után egy fél napig kelesztem meleg helyen, vagy egész éjszakán át a hűtőben. Ha hideg sütőbe tolom, akkor 180 fokon légkeveréssel 50 percig sül, ha pedig előmelegítettem a sütőt, akkor 40 percig sütöm a két kenyeret egyszerrre.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
A liszt kivételével az összes többi hozzávalót a keverőtálba tesszük, majd összekeverjük, majd lisztet adunk hozzá, és puha kézhez nem ragadó tésztát készítünk, egy órát pihentetj...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A magokat összedaráljuk, hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót, majd a zsiradékot és elkezdjük adagolni a vizet, miközben összegyúrjuk a tésztát, míg ruganyos állagú nem lesz. 10-1...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű
A hozzávalókat én csak kézi habverővel simára kevertem. 170 fokon alsó-felső sütéssel, légkeveréssel egy 27*10 cm-es szilikon sütőformába tettem és 30 percig sütöttem. Nyilván ízl...
Elkészítési idő: Bő fél óra Nehézség: Könnyű