Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Kovász készítéséhez ezt a mennyiséget dupláztam:
100 gr kefír
35 gr kenyérliszt + 5 gr rozsliszt vagy / 40 gr kenyérliszt /
1/4 kiskanál köménymag
Szendvicskenyér:
130 gr kovász
330 gr víz
500 gr liszt (lehet 10 gr korpa+70 gr tönköly liszt+ 420 gr kenyér liszt)
8 gr só
1 evőkanál méz
1 evőkanál magkeverék
szezámmag a tetejére
:
Elkészítés:
Kovász :Összekeverem a hozzávalókat és a konyhapulton hagyom. 24 óránként megkavarom kábé 5-6 napig. Hőmérséklettől, liszttől függően több napig is eltarthat a fermentációs folyamat. Nálam már az ötödik napra aktív lett.
Szendvicskenyér: Reggel bekeverem a tésztát és négyszer-ötször megdolgozom, kábé félórás pihentetéssel. Formázás után egy fél napig kelesztem meleg helyen, vagy egész éjszakán át a hűtőben. Ha hideg sütőbe tolom, akkor 180 fokon légkeveréssel 50 percig sül, ha pedig előmelegítettem a sütőt, akkor 40 percig sütöm a két kenyeret egyszerrre.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
A száraz anyagokat összekeverni.Hozzá a víz.Géppel 5 perc dagasztás.Fóliával letakarni,12-13 órát a pulton hagyni.Szinte teljesen folyós.Lisztezett deszkára önteni,nem kell gyúrni,...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A liszt-só keverék közepébe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a tejet, a vajat és a tojást. Keverje össze az összes folyadékot, majd kezdje el hozzáadni...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1.Tészta dagasztása 2. Tésztaérés: 50 perc 3. A tészta gömbölyítése 4. Pihentetés: 10 perc 5. Formai kialakítás a videón bemutatott módon. Természetesen a bemutatástól függetle...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz