Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
50 dkg (500 g) búzafinomliszt (BL 55)
2 tk (10 g) só
2 tk (10 g) kristálycukor
2 dkg (20 g) friss élesztő VAGY 6 g szárított élesztő
1,5 dl (150 g) tehéntej (2,8%)
1,5 dl (150 g) víz
2 dkg (20 g) hideg vaj
Elkészítés:
A lisztbe belekeverjük a sót, a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, és beleöntjük a langyos vizes tejet. Megvárjuk, hogy felfusson az élesztő, majd belerakjuk a hideg vajat. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz. Dagasztás után 45 percet kelesztjük. Kinyújtjuk 25 cm ,hosszú oldalról feltekerni, vekninek, próbáljuk meg hosszúkásra formázni, hogy zsúrkenyér formája legyen. Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a veknit és letakarva kb. 40 percet kelesztjük. Közben 210 °C-ra előmelegítjük a sütőt alsó-felső sütésen, gőztér alkalmazásával.
Mielőtt a sütőbe tolnánk, lespricceljük vízzel a zsúrkenyér felületét. Kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük. Amikor kivesszük, adunk neki megint egy kis vizes spriccelést. Hideg helyen hagyjuk kihűlni.
Trükkök, tippek, praktikák:
kép:4710
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
A 20 dkg lisztet tálba szitáltam, hozzáadtam a cukrot és a közepébe öntöttem a vizet. Belemorzsoltam a 2 dkg friss élesztőt, alaposan összekevertem. Lefedtem egy konyharuhával a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Keverjük össze a ozzávalókat. Annyi meleg vizet adjunk hozzá, hogy gyúrható, pizzatésztánál keményebb tésztát kapjunk. Minimum 1 órát kelesszük. Nagyon vékonyra kell nyújtani é...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az egészet kikevered egy mikrózható edénybe, és 2-3 perc alatt készre sül. Ez szerintem függ a mikró beállításától, nálam a 3 perc kellett, hogy ne legyen túl lágy. Én egy kisebb m...
Elkészítési idő: 5 perc Nehézség: Könnyű