Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Este.Kovász készítés./öregtészta/
200 g liszt
10 g élesztő
2 dl víz
Reggel:
300 g liszt /ebből 200 g lehet más, pl. rozs /
10 g élesztő
3 kk. só
1 kicsi főtt burgonya /vagy 2 k.burgonyapehely/
1 ek. sikér /elhagyható/
kb.1 dl víz
20 g olvasztott margarin
Elkészítés:
Dagasztani,ha összeállt bele a margarin. 30 perc pihenés után átgyúrni.1-másfél órát keleszteni duplájára.Formázni ,hajtogatni /jobbról,balról középre,felül-alul háromszögbe / és feltekerni.Jénaiba sütőpapír és bele a kenyér, rá a tető. 1-másfél óra pihen.Közben sütőt bekapcsolni 220 fokra melegíteni,ha megkelt bevágni.A jénai tetejét és a kenyeret lespiccelni vízzel.Be a sütőbe 45 percre, tetővel./alsó-felső sütés,200 fokon /.Majd tető nélkül kb.még 15 percig sütni.Kivenni spiccelni és rácson hűteni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
Előtészta...ezt egy éjjel lefedve a konyha pulton hagytam... másnap, a dagasztó tálba teszem a többi hozzávalöt. Kidagasztom.. kicsit lágyabb legyen mint a fehér kenyér... elsőr...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
a dagasztóba én mindig a sót teszem alulra, rámérem a lisztet, majd belemorzsolom az élesztő és rá a folyadék,reszelt fokhagyma.... Dagasztani, a kelesztő tálba mindig öntök 3 cs...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
jénaiban sütve. Este. Összeállítva, lefedve a konyhapulton hagytam. Reggel hozzá a többi Gépi dagasztás után 10perc pihi, majd kézzel átdolgoztam. 1óra kelesztés következett,...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz