715.Mexikói fánk

Készítse elő a tésztát:
1. Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot.
2. Add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliát.
3. Fokozatosan adjunk hozzá meleg vizet, amíg sima és rugalmas (nem ragadós) tésztát nem kapunk.
4. Dagassza körülbelül 5–10 percig, majd hagyja pihenni letakarva 30 percig.
A fánkok formázása:
1. Osszuk a tésztát diónyi gombócokra.
2. Egy sodrófával nyújtsd ki mindegyiket nagyon vékonyra (szinte átlátszóra).
3. A tökéletesen lapos fánkok eléréséhez sütés előtt pihentesd őket néhány percig egy konyharuhán.
Süt:
1. Melegítsen bőséges olajat egy nagy serpenyőben.
2. Egyszerre csak egy fánkot helyezzen a sütőbe; gyorsan felpúposodik és megbarnul (oldalanként kb. 15–30 másodperc).
3. Amikor aranybarna, vedd ki, és csöpögtesd le nedvszívó papíron.
Szórjuk meg vagy vonjuk be:
1. lehetőség: Keverjük össze a cukrot a fahéjjal, és szórjuk meg vele a még forró fánkokat.
2. lehetőség: A piloncillo mézet úgy készítjük el, hogy az összes hozzávalót addig forraljuk, amíg kissé besűrűsödik, majd tálalás előtt meglocsoljuk vele a mézet.