Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
gyakorló tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 330g
Só: 6
Vaj: 30g
Ecet: 9g (1,5 tk.)
Víz: 165ml
Elkészítés:
Tippek a tésztához:
1. A dagasztás után érdemes 30 percet lefedve pihentetni.
2. A megmunkálások közben röviden pihentessük a tésztát.
3. Ha a tészta nehezen nyúlik, pihentessük pár percet és ismét könnyen nyújthatóvá válik.
4. A tészta felületét óvjuk a kiszáradástól
5. Ha van rá lehetőség, akkor bontsuk vissza a megfont kalácsot, sodorjuk újra meg a szálakat és azonnal fonhatunk vele ismét.
6. Nem teszteltem, de elvileg ki lehet próbálni a tésztát légmentesen a hűtőbe tárolva pár napig ismét felhasználni gyakorlásra. Természetesen ez esetben a gyakorlás előtt meg kell várni, amíg átmelegszik szobahőmérsékleten.
7. Ha a tésztát nem szeretnénk további gyakorlásokra használni és eldobni sem akarjuk, akkor hűtőbe tárolva el lehet használni kisebb darabonként például kenyerek tésztájához.
Trükkök, tippek, praktikák:
Így gyakorold a kalács fonást.
gaborahazipekhivatalos , youtube
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kalácsok,
Egy nagyobb tálban összegyúrjuk a lisztet, a vajat, a tojást, a pici sót és a cukorral, kevés tejjel felfuttatott élesztőt és a langyos tejet is hozzáadva elkezdjük dagasztani. Le...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Fontos, hogy minden hozzávaló langyos legyen! Nem hideg és nem forró. Szitáljuk egy tálba a lisztet és a sót. A langyos tejbe szórjunk egy csipet fruktózt (vagy hagyományos cukro...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Lemérünk 1/2 kg lisztet. Elveszünk belőle 3 evőkanállal, és két evőkanál olvasztott vajjal, vagy olajjal, 1 egész tojással, 3 evőkanál cukorral, 20 g élesztővel és egy bögre tejjel...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű