Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
20 dkg kovász
3 dl víz
50 dkg kenyérliszt
1,2 dkg só
Elkészítés:
A kovászhoz nem kell más, csak egy alma, fél liter ásványvíz, és liszt a későbbi etetéshez.
Az almát felkockázzuk, és egy dunsztosüvegbe dobjuk. Rátöltjük a vizet, és rázárjuk a fedőt az üvegre. Szoba hőmérsékleten hagyjuk erjedni. Kb 3-4 nap alatt a víz kissé zavarossá válik, pezsegni kezd. Ekkor szűrjük le, és kb 1,2 dl-t keverjünk össze azonos mennyiségű liszttel. Így 240 g kovászunk keletkezik, amely térfogatának duplájára növekedése után azonnal alkalmas kenyérsütéshez. 3 x 30 perc hajtogatás után 250 fokon 15 percig, majd 200 fokon 20 percig /cserépedényben/ jénaiban sütni. A maradék erjedt víz hűtőben tárolva 3-4 napig használható kovász készítéshez, vagy etetéshez. De akár közvetlenül kenyértésztához is keverhető víz helyett.
. Szőlővel is, és bármilyen ehető növénnyel működik.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Kenyerek,
1. A kenyérsütő gépben a folyadék kerül alulra, rá a többi.
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
http://mediterran.cafeblog.hu/2017/10/25/a-mindennapok-orome-egyszeru-glutenmentes-hazi-zsemle/
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Nehéz
Az élesztőt felfuttatom a meleg, cukrozott tejjel. A lisztet beleöntöm egy keverőtálba, mehet hozzá a só, és az olvasztott vaj. Majd az élesztős tej is. Pár perc alatt készre dag...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
- dagasztás (20 perc) - kelesztés szobahőmérsékleten (30 perc) - átforgatás (kiveszem a tésztát és kissé átgyúrom, cipót formázok belőle) - kelesztés szobahőmérsékleten (15 perc...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes