Családireceptkönyv.hu

Karácsony 🎄

192.Bagett tejfölös


Írta:

Nehézség: Nehéz
print

Hozzávalók:


50 dkg liszt
3 dkg friss élesztő
1,5 tk cukor
1,5 tk só
1,5 dl tej
Kb 1,2 dl víz
3 ek tejföl
0,5 dl olivaolaj
1 ek lenmag
1 ek sikér

Elkészítés:


A lisztet átszitáljuk összekeverjük a sóval és a lenmaggal, majd egy edényben beleöntjük a tejet a langyos vizet az olajat és hozzáadjuk a cukrot majd az élesztőt, elkeverjük hogy az élesztő feloldodjon mehet a lisztbe. Adjuk hozzá a tejfölt is.
Kézzel vagy géppel jöhet a dagasztás kb 10 perc, ha szükseges még mehet hozzá liszt. Könnyű rugalmas puha tesztát kell kapnunk. Géppel dagasztok de azért utána még kézzel én átszoktam mozgatni.
Mehet a kelesztő tálba 45 percre, meleg helyen kelesztjük.
Ezután jöhet a lisztezett felület az asztalon 3 egyforma részre vágjuk a tésztát és formáljuk öket egyesével úgy hogy a tésztának a széleit körbe a közepe felé behajtjuk összecsípjük és megfordítjuk majd gombócokat formálunk belőle.
15 perc pihentetés.
Ezután kicsit széthúzzuk kicsit a tésztát és kinyújtjuk kb 35 cm hosszúra, majd szorosan feltekerjük. És összecsípjük a tésztát a tekerés helyén. Kialakítjuk a bagett formát úgy hogy a tészta végeit hegyesre elvéknyítjuk.
Akinek van mehetnek a bagettek a bagettsütőformába de akinek nincs az tegye bele sütőpapírral bélelt tepsibe, csak a bagettek közé a papírt húzza fel hogy el legyenek választva egymástól.
Újabb kelesztés 25 perc.
200 fokra előmelegítjük a sütőt, ezalatt a bagetteket kevés liszttel megszórjuk és átlósan három helyen bevágjuk egy pengével.
Sütes előtt a papírt szét kell húzni kicsit hogy legyen helye a hőnek atjárni a bagetteket.
Mehet egy kevés gőz a sütőbe vagy egy spricnivel vagy edénybe vízzel vagy akinek a sütője tudja a gőzt azzal.
A bagetteket 20 perc alatt készre sütjük.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Kenyerek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Kenyér házilag
Kenyér házilag

1. Melegítsünk meg 200 ml vizet, keverjük el benne a kristálycukrot, majd adjuk hozzá az élesztőt, és futtassuk fel. 2. Mérjük ki a lisztet, keverjük hozzá a sót. 3. Adjuk...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Kriszta
Szicíliai lepénykenyér (Sóbors)
Szicíliai lepénykenyér (Sóbors)

A tészta hozzávalóit tegyük egy tálba vagy dagasztógépbe, dolgozzuk össze. A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek. Ha nincs dagasztógép otthon, akkor negyedóráig dagasszuk kézze...

Elkészítési idő: 40+20 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Burgonyás kenyér
Burgonyás kenyér

A hozzávalókat bedagasztjuk,meleghelyen 1 óráig kelesztjük, aztán formázzuk,3 vágát teszünk a tetejére, ízzel lekenjük,30-40 percig kelesztjük, kb. 1 óráig sütjük, Finom kenyér let...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Ágnes
Kenyér
Kenyér

Langyos vízben felfuttatom az élesztőt,hozzáadom a kimért liszthez. Hozzáteszem a sót,olajat és kidagasztom. 1 óra kelesztés után ,formázom,jénaiba rakom,ismét kelesztem 20 percig,...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk