Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Képviselő tészta
20 dkg finomliszt
10 dkg zsír
5 db tojás
2 dl víz
1 csipet só
1 vaníliás cukor
Sárgakrém
6 db tojás
8 dl tej
8 ek finomliszt
10 ek cukor
2 csomag vaníliás cukor
3 dl tejszínhab
Elkészítés:
A tésztához a vizet a zsírral, vaníliás cukorral és a sóval felteszem melegedni. Ha elolvadt a zsír , tovább a tűzön tartva, folyamatos keverés mellett hozzáadom a lisztet. Addig keverem, amíg a tészta összeáll. (pár perc)
Ezután átteszem egy tálba, és tovább keverem. Ha a tészta meghűlt, egyenként hozzáadom a tojásokat.
Csak akkor jöhet a következő tojás, amikor az előzőt már teljesen elkeverem.
A sütőt 200-220 fokra előmelegítem. (Sütő függő) Fontos a magas hőmérséklet, mert csak így tudnak a fánkok megnőni.
Amíg a sütő melegszik, habzsákba töltöm a tésztát és diónyi halmokat nyomok.
Habzsák hiányában egy teáskanál is megteszi.
Elég nagy távolságot kell hagyni köztük, mert nőnek.
A sütő aljába egy kis edénybe vizet rakok, mert a gőz sokat segít, hogy szépséges fánkok süljenek.
Kb. 20 perc után a hőfokot 150-re leveszem és kb 10 percig még sütöm. Érdemes félig lenyitott sütőajtó mellett a sütőben hagyni kihülni.
A tojások sárgáját cukorral, vaníliás cukorral habosra keverem. Öntök hozzá egy kevés tejet, majd hozzáadom kanalanként a lisztet, és csomómentesre keverem. Végül a maradék tejet is hozzákeverem. Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzök.
A tojások fehérjét kemény habbá verem és a forró krémbe forgatom.
Ha a krém kihűlt, betöltöm a fánkokat.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A szép érett birsalmákat negyedekbe vágunk, magházuktól megtisztítjuk, héjukkal együtt forró vízben puhára főzzük hozzá adjuk a citrom sót a cukrot, és gyors tűznél, állandó kavar...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Keverd habosra a vajat a cukorral, keverd bele egyenként a tojások sárgáit. A száraz hozzávalókat keverd össze külön tálban, és a vaníliás tejjel felváltva add a tojásos keverékhez...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A kekszet apróra tördeljük. A diót ledaráljuk, vagy apró darabokra vágjuk és a kókusszal együtt a kekszhez kavarjuk. A vajat, a tejet, a cukrot és a kakaóport egy edénybe tesszük é...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű