Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Képviselő tészta
20 dkg finomliszt
10 dkg zsír
5 db tojás
2 dl víz
1 csipet só
1 vaníliás cukor
Sárgakrém
6 db tojás
8 dl tej
8 ek finomliszt
10 ek cukor
2 csomag vaníliás cukor
3 dl tejszínhab
Elkészítés:
A tésztához a vizet a zsírral, vaníliás cukorral és a sóval felteszem melegedni. Ha elolvadt a zsír , tovább a tűzön tartva, folyamatos keverés mellett hozzáadom a lisztet. Addig keverem, amíg a tészta összeáll. (pár perc)
Ezután átteszem egy tálba, és tovább keverem. Ha a tészta meghűlt, egyenként hozzáadom a tojásokat.
Csak akkor jöhet a következő tojás, amikor az előzőt már teljesen elkeverem.
A sütőt 200-220 fokra előmelegítem. (Sütő függő) Fontos a magas hőmérséklet, mert csak így tudnak a fánkok megnőni.
Amíg a sütő melegszik, habzsákba töltöm a tésztát és diónyi halmokat nyomok.
Habzsák hiányában egy teáskanál is megteszi.
Elég nagy távolságot kell hagyni köztük, mert nőnek.
A sütő aljába egy kis edénybe vizet rakok, mert a gőz sokat segít, hogy szépséges fánkok süljenek.
Kb. 20 perc után a hőfokot 150-re leveszem és kb 10 percig még sütöm. Érdemes félig lenyitott sütőajtó mellett a sütőben hagyni kihülni.
A tojások sárgáját cukorral, vaníliás cukorral habosra keverem. Öntök hozzá egy kevés tejet, majd hozzáadom kanalanként a lisztet, és csomómentesre keverem. Végül a maradék tejet is hozzákeverem. Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzök.
A tojások fehérjét kemény habbá verem és a forró krémbe forgatom.
Ha a krém kihűlt, betöltöm a fánkokat.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
1 bögre = 2,5 dl A tojasokat a cukorral,es a vaniliaval habosra kavarjuk Hozza keverjuk az olajat Utana,felvaltva, hozza adagoljuk a tejet es a sutoporral elkevert lisztet A...
Elkészítési idő: 1 ora Nehézség: Közepes
A lisztet és a búzadarát a tejjel simára keverjük, és fél napig állni hagyjuk. Belekeverjük a reszelt citromhéjat, a tojások sárgáit és a cukrot, majd a tojások felvert habját is...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Közepes
A tésztát összedolgozzuk, 1 órán át a hűtőben pihentetjük. Utána kinyújtjuk, kiszaggatjuk és 200 fokon 10 - 12 percig sütjük. Megkenjük, összeragasztjuk és megesszük.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű