Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
50 dkg liszt
50 dkg vaj
2,5 dl hideg víz
1 ek.ecet
1 dkg só
Elkészítés:
1. 45 dkg vajat 5 dkg liszttel összegyúrni /gyorsan/.Lapos négyszöget formálni és hidegre tenni.
2 .45 dkg lisztet 5 dkg vajjal elmorzsolni,bele kis víz,só és ecet,vízzel középkeménységű rétestésztát gyúrunk.A tészta tetejét bevagdaljuk és kb.fél órát pihentetjük.
3. A rétestésztát lisztezett deszkán kb.fél cm vastag négyszög alakúra kinyújtjuk.A vajastésztát középre helyezzük és minden oldalról ráhajtjuk.
4. A beburkolt tésztát nyújtófával megnyomkodjuk és téglalap alakúra nyújtjuk, ezután háromszorosan egymásra hajtjuk.Mindjárt utána újra kinyújtjuk,de úgy,hogy a hajtogatás iránya szembe legyen velünk.A téglalap alakúra nyújtott tésztát most négyszeresen hajtjuk: jobbról középre,balról középre és az egészet könyv alakba egymásra hajtjuk. 20 percig hidegre tesszük.Ismét kinyújtjuk,háromszorosan hajtjuk és 20 perig pihentetjük Megint négyszeresre hajtjuk és 20 percig pihentetjük.
Ha a tésztát este készítjük el másnapra,akkor este kinyújtjuk kétszer és
reggel kétszer.Éjszakára nejlonba takarjuk,hogy ne száradjon ki.
Nagyobb mennyiséget mélyhűtőben tárolhatunk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ebből készül a krémes,habtekercs,búrkifli,vajaspogácsa stb.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Tésztafélék,
◾️A káposzta torzsát kivágjuk és lereszeljük. ◾️Megsózzuk és 15 percig állni hagyjuk majd kinyomkodjuk. ◾️Egy edényben felforrósítjuk az olajat és "megkaramellizáljuk" benne az...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Könnyű
Jénaiba rétegezzük a hozzávalókat. Alulra a tésztát, rá a húst, tetejére a zöldségeket. A tojást villával felverjük, belekeverjük a tejfölt, hígítjuk a tejszínnel, sózzuk, borsozz...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Nehéz
A lisztet mély tálba tenni, közepébe mélyedést csinálni. Kevés langyos tejbe cukrot tenni, bele az élesztő, és a mélyedésbe önteni, pici liszttel összekeverni és letakarva hagyni k...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű