Vaníliás karika

A száraz hozzávalókat vegyítsd el egy tálban, add hozzá a reszelt citromhéjat, a vanília kikapart magjait, a tojássárgákat és a hideg kókuszolajat. Gyúrd puha tésztává, csomagold folpackba és fél órára tedd be a hűtőbe, könnyebb lesz vele dolgozni. Vedd ki a hűtőből, picit gyúrd át, szilikonos nyújtólapon nyújtsd ki, ha ragad a tészta, nagyon kevés útifűmaghéjat szórj alá és a tetejére is. Nyújtsd ki kb. 5-6 mm vastagra, fánk szaggatóval vagy bármilyen tetszőleges szaggatóval szúrd ki a kekszeket. Óvatosan bánj vele, a tészta picit törékeny. Készíts elő két nagyméretű tepsit, béleled ki sütőpapírral, tedd rá a kekszeket kis távolságot hagyva a kekszek között. Előmelegített 180 fokos sütőben süsd 8-10 percig, majd hagyd kihűlni őket a tepsin, mert melegen könnyen törik. A csokit a kókuszolajjal olvaszd fel, hűtsd vissza kicsit, majd a kekszek alját mártsd bele, tedd mintás szilikonlapra vagy csak simán sütőpapírra és hagyd megdermedni. Ha nincs kedved az aljukat mártogatni, akkor csak csurgasd meg a tetjüket csokival, úgyis nagyon finom lesz.

Trollanyu