Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kg rövidkaraj,
3 dkg vaj,
2 dl tej,
mokkáskanálnyi kakukkfű,
fél citrom leve,
kevés só.
Elkészítés:
A karajt csontjától és zsírjától megtisztítom, és a húst forró vajban körös-körül átsütöm. Leöntöm annyi tejjel, hogy ellepje, megsózom, hozzáadom a kakukkfüvet meg a citromlevet, és lefedve lassú tűzön addig párolom, amíg a hús meg nem puhult. Tej nem marad alatta, csak sűrű, világosbarna mártás. A pecsenyét felszeletelve tálra rakom, és az alatta maradt mártással megöntözöm. (Ha nincs kakukkfüvünk, akkor 2-3 fokhagymagerezddel is ízesíthetjük, esetleg ízlés szerint a kakukkfű mellé is tehetünk fokhagymát.) Burgonyapüré illik hozzá.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
Eloszor elkeszitem a pácot. A hagymat kockakra vagom. A fokhagymat atpreselem fokhagyma preselon. Egg nagyobb talban beleteszem a Piros Aranyat,mustart,preselt fokhagymat,a felk...
Elkészítési idő: 2 ora Nehézség: Közepes
A csülköt puhára főzzük sós, 1 evőkanál ecettel savanyított vízben, melybe beletesszük a fokhagymát, néhány borsszemet és 4-5 borókabogyót, valamint egy babérlevelet. A beáztatott...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A pác hozzávalóit összekeverem, majd belerakom a húst legalább 12 órára. Majd mehet a tepsibe, pici vizet aláöntök, letakarom alufóliával. Kb 1 órát párolom, majd leveszem a fóliát...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes