Elk. idő: 2 óra
Adag: 6fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A tésztához
40 dkg finomliszt (finom)
20 dkg csicsóka (tisztitott, főtt)
15 dkg margarin (vagy 10 dkg zsír olvasztva)
2.5 dkg friss élesztő
1 db tojás
4 ek búzakorpa
4 ek lenmag
1 ek só
fehérbors ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
1 ek tejföl (szükség esetén )
A tetejére
2 ek tej
1 kk fűszerpaprika
Elkészítés:
A csicsókát megfőzzük, ha megfőtt megtisztítjuk, pépesítjük, kissé hagyjuk hűlni.
Az élesztőt megfuttatjuk.
Amikor a csicsóka éppen langyos már, a többi összetevővel, és ha kell, 1-2 kanál tejföllel könnyen gyúrható tésztát készítünk belőle.
Kicsit pihentetjük, ha van időnk, akkor úgy 15 percet, ha nincs, nem muszáj, kihagyható.
A tésztát lisztezett deszkán nagyjából ujjnyi vastagra nyújtjuk.
Késsel bekockázzuk a tetejét.
Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Zsírozott-lisztezett vagy sütőpapirral bélelt tepsibe rakosgatjuk a pogácsákat.
Tetejüket pirospaprikás tejjel megkenjük, és hagyjuk kelni.
Amikor megkelt (kb. fél óra), előmelegített sütőben pirosra sütjük.
Trükkök, tippek, praktikák:
sütési hőfok: 160°C
sütési mód: hőlégkeveréses
A búzakorpa és a lenmag helyettesithető mással, olajos magvakkal, szezámmaggal, dióval vagy zabpehelyel, zabkorpával, de el is hagyható.
Ugyanez igaz a borsra is. ízlés szerint elhagyható, vagy kiegészithető más fűszerekkel. Szerintem szerecsendió illene még a csicsóka izéhez.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
Az egészet összedolgozni. Hűtőben 4-5 napig eláll. Hűtőből kivenni,kicsit átgyúrni, nyújtani,szaggatni,lekenni tojással,megszórni sajttal.200 fokon 20-25 perc sütés.
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Az 5 dkg élesztőt felfuttatjuk 2 dl cukros, langyos tejben. Amíg az élesztő felfut a lisztet kimérjük egy nagyobb keverőtálba, hozzáadjuk a már felfutott élesztőt és az 1 dl olaja...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, 1 éjjelre a hűtőbe tesszük. Másnap ceruza vastagságúra kinyújtjuk, hosszúkásra vágjuk, és sütőpapíros tepsibe tesszük, megkenjük tojáss...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű