Elk. idő: 30 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
0,5 dl almaecet
2 evőkanál barna cukor vagy annak megfelelő édesítőszer
1/4 teáskanál őrölt szárított zsálya
kb. 1 kg sertéskaraj 1,5 cm vastagságú szeletekre vágva
1/2 teáskanál őrölt szárított kakukkfű
1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt szárított zsálya
2 csipet őrölt fekete bors
2 teáskanál növényi olaj
700 g durvára tépkedett lilakáposzta
120 g felszeletelt vöröshagyma
2 közepes méretű körte (a magját vágjuk ki és daraboljuk fel!)
Friss zsálya és/vagy kakukkfű (elhagyható)
Elkészítés:
Egy kis keverőtálban összekeverjük az almaecetet, barna cukrot és a szárított zsályát. 1 evőkanállal tegyünk külön a keverékből. Mind a kettőt tegyük félre egy kicsit.
A sertéskarajról levágjuk a zsírosabb részeket. Megszórjuk szárított kakukkfűvel, sóval, zsályával és borssal. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és beletesszük a karaj szeleteket. 6-8 percig sütjük, vagy amíg a hús közepe rózsaszín nem lesz és kicsit levet enged a karaj. Sütés közben egyszer megfordítjuk. És az utolsó 1 percben megkenjük az ecetes keverékkel. Kivesszük a serpenyőből; Alufóliával lefedve melegen tartjuk.
A lilakáposztát és a hagymát tesszük most a serpenyőbe. Közepes hőfokon kb. 6 percig pároljuk. A maradék ecetes keveréket ráöntjük, majd jöhet a serpenyőbe a körte is. Felforraljuk az egészet, majd lejjebb vesszük a tűzhelyen a fokozatot. Lefedjük és 5 percig lassú tűzön főzzük. Tálaláskor a karajokat ráfektetjük a káposztás körtés ágyra. Friss zsályával és/vagy kakukkfűvel is megszórhatjuk díszítésképpen. .
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A szalonnákat vékony, gyufaszál vastagságú csíkokra vágom, zsírjára sütöm, hozzá adom az apró kockára vágott vöröshagymát, üvegesre párolom, majd rádobom a csíkokra vágott húst és...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elsőként az oldalast vágjuk fel a csontok mentén tetszés szerinti darabokra. A magam részéről a vastagabb részeknél csontonként darabolom, ahol vékonyabb az oldalas, ott két csontr...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Nehéz
A sertéshúst megmossuk, majd hat szeletre vágjuk és kiklopfoljuk. Két evőkanál olívaolajba belekeverjük a zúzott fokhagymát, majd a sót és a borsot. Ezzel átkenjük a hússzeleteket...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes