1 karfiol (kb. 1,2 kg)
1 vöröshagyma
2-3 ek vaj
1 ek liszt
250 ml tej
750 ml zöldségleves
100 g crème fraîche
só
bors
szerecsendió
1-2 ek citromlé
1-2 ek pisztácia
petrezselyemzöld
A karfiolt megtisztítjuk, mossuk, kis rózsákra szedjük, megmossuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.
2 ek vajban a hagymát üvegesre dinszteljük. Megszórjuk a liszttel, kb. 1 percig pirítjuk.
Felöntjük a levessel és tejjel. Felfőzzük, hozzáadjuk a karfiolt, lefedve kb. 15 percig főzzük. Néhány karfiol rózsát 6-8 perc főzés után kiszedünk.
A pisztáciát durvára vágjuk.
A maradék vajban a kiszedett karfiolt 2-3 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük.
A levest pürésítjük. Hozzákeverjük a creme fraichet. Sóval, borssal, szerecsendióval, citromlével ízesítjük.
A levest a pisztáciával, petrezselyemzölddel és a pirított karfiolrózsákkal tálaljuk.
1. A tyúkot és a csontot hideg vízben áztatjuk, jól kimossuk, és hideg vízben feltesszük főzni. 2. Ha felforr, megsózzuk, utána leszedjük a habját. 3. Beletesszük a megtisztí...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűPirítsuk üvegesre az apróra vágott hagymát az olajon. Adjuk hozzá a fokhagymát, a durvára vágott bazsalikomot, a rozmaringot, borsot, és alacsony lángon pirítsuk még 3-4 percet.Ad...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: KönnyűTisztítsuk meg a halakat. Egy nagy edényben olívaolajon futtassuk meg az összezúzott fokhagymát, egy icipici erőspaprikát, majd adjuk hozzá a fehérbort. Pároljuk néhány percig, maj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű