Tészta: 6 tojás
12 dkg cukor
2 evőkanál rum
11 dkg liszt
23 dkg dió
Krém: 6 dkg liszt
12 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
3,5 dl tej
15 dkg darált dió
1 teáskanál fahéj
2 evőkanál rum
2-3 evőkanál citromlé
citromhéj
30 dkg vaj
Díszítéshez: egész dió
csokoládé
A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a cukor felét hozzákeverjük A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, és a rumot belecsorgatjuk. Felváltva, apránként a lisztet és a tojáshabot, végül a darált diót is beleforgatjuk. A masszát kiolajozott, sütőpapírral kibélelt, 24 centi átmérőjű tortaformába öntjük, és 180 ºC-on kb. 35 percig sütjük. A sütőt kikapcsoljuk, a tésztát benne hagyjuk kihűlni.
A krémhez a lisztet, a cukrot meg a vaníliás cukrot 1, 5 deci hideg tejjel simára keverjük. A maradék tejet felforraljuk, a tejes masszát belecsorgatjuk, és lassú tűzön folytonos kevergetés mellett 6-7 percig főzzük, amíg sűrű krémet kapunk. Ha kihűlt, a darált diót, a fahéjat, a rumot, a citromhéjat, a citromlevet, valamint a habosra kevert vajat is a krémhez adjuk.
A kisült és kihűlt tésztát lapjában három részre vágjuk. Mindegyik tésztalapot megkenjük 2-3 evőkanálnyi krémmel. A tetejét és a szélét szintén megkenjük, és a darált dióval megszórjuk. Tetejére tehetünl még fél diót és keves csokoládét díszként.
A tojásokat 15 dkg barna cukorral 7-8 perc alatt keményre verjük. A keményítővel és a sütőporral elkevert lisztet beleforgatjuk majd sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük, és 180...
Elkészítési idő: 1,5-2 óra Nehézség: KözepesA tojások sárgáját és fehérjét külön-külön felverjük 1-1 evőkanál vízzel, majd a sárgáját beleforgatjuk a fehérjébe. A darált diót összekeverjük a szódabikarbónával, és óvatosan be...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tejszínt verd habbá. Két lap zselatint olvassz fel, majd hűtsd vissza. A túrót keverd össze a narancsszörppel, a reszelt narancshéjjal, majd az olvasztott zselatinnal (esetleg íz...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűSütőpapírral kibélelünk egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A sütőt előmelegítjük 170C-ra. A tojásfehérjéket habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és keményre verjük, majd belekeve...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz