Kremschnitte

Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Blätterteig mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit Blätterteig gleichmäßig aufgeht. Beide Blätterteige im vorgeheizten Backofen einzeln ca. 12 Minuten backen, bis die Böden goldbraun sind.
4 EL der Milch mit Puddingpulver in einer kleinen Schüssel glattrühren. Milch mit dem Zucker im Topf aufkochen. Sobald sie hochsteigt, vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Wieder auf die Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Vom Herd nehmen, Vanillezucker hinzufügen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in den noch warmen Pudding rühren. Pudding zwischendurch umrühren, damit sich keine Haut bildet, und anschließend abkühlen lassen, bis er zu gelieren beginnt. Einen Blätterteigboden in einen Backrahmen (ca. 25 × 30 cm) setzen. Den zweiten Blätterteigboden mit einem scharfen Messer in etwa 12 Stücke teilen(ich mach das vordem backen)
Kalte Schlagsahne mit einem Rührgerät steif schlagen und unter Pudding heben. Creme auf dem Blätterteigboden verteilen. Vorgeschnittene Blätterteigplatten auflegen und 60 Minuten kaltstellen. Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben. Die Cremeschnitten halten sich 3 Tage im Kühlschrank.