Marhahúsleves velős csonttal

A húst megmossuk, 3-4 nagyobb darabra osztjuk és egy edénybe tesszük. A velős csontokat is megmossuk, a két végüket sóba mártjuk és 10 percen át állni hagyjuk, majd a hús mellé tesszük. Azért kell sóba mártani, hogy a velő ne csöpögjön ki belőle főzés közben. Felöntjük hideg vízzel, mellétesszük a megmosott, de nem megtisztított hagymát és a fokhagymagerezdeket. Lassú tűzön addig főzzük felforraljuk, majd leszedjük a habját. A zöldségeket megtisztítjuk, a répát hosszában kettőbe, négybe vágjuk a méretétől függően és a leveshez adjuk. Fűszerezzük, lassú tűzön készre főzzük. A húst és a zöldségeket egy tálba tesszük. A velős csontot tálcára rakjuk, fantasztikus velős pirítóst készíthetünk belőle. A levest leszűrjük, a levesbetétet kifőzzük és már fogyaszthatjuk is.