Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
az alsó réteghez:
2,5 dkg finomra darált dió
5 dkg mandula
3 evőkanál olvasztott kókuszolaj (nem paleozóknak olaj vagy olvasztott vaj)
a csokis réteghez:
8 dkg minimum 75%-os étcsokoládé
1,5 evőkanál olvasztott kókuszolaj (nem paleozóknak olaj)
a krémhez:
4 dl kókuszkrém (nem paleozóknak tejszín)
1 tojás
2 tojássárgája
5 dkg nyílgyökérliszt (nem paleozóknak 4 dkg vaníliás pudingpor)
5 dkg méz (vagy eritritol, nyírfacukor, xilit) (nem paleozóknak cukor)
1 vaníliarúd kikapart magjai
8 dkg kókuszreszelék
csipetnyi só
a tetejére:
2 dl kókuszkrém (nem paleozóknak tejszín)
2 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:
Az alsó réteghez a hozzávalókat összekeverjük, majd nedves kézzel, sütőpapírral bélelt 12 x 18 centis hőálló tál aljába nyomkodjuk. 175 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. A formában hagyva kihűtjük. Rákenjük a kókuszolajjal vízgőz fölött felolvasztott csokoládét, majd hagyjuk megdermedni. Ezalatt elkészítjük a kókuszos krémet, amihez a kókuszkrémet az egész tojással, a tojások sárgájával, a nyílgyökér liszttel, a sóval és az édesítővel közepes lángon, habverővel, folyamatosan addig keverünk, amíg be nem sűrűsödik. (Néha becsomósodik, de a tűzről levéve, tovább keverve a krém kisimul.) A tűzről levéve hozzáforgatjuk a kókuszreszeléket. Kihűtjük, majd a csokis rétegre kenjük. A tetejére kerül a kemény habbá vert kókuszkrém, amit száraz serpenyőben megpirított kókuszreszelékkel szórunk meg. A süteményt 30 percre fagyasztó szekrénybe tesszük. Ezalatt a sütemény még nem fagy meg, csak szépen szeletelhetővé válik. Kivesszük, felszeleteljük. Ha süteményként szeretnénk elfogyasztani akkor felhasználásig sima hűtőszekrénybe, ha fagylaltként akkor a fagyasztóba tesszük vissza.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A datolyát és a szilvát néhány órára vízbe áztatjuk, hogy megpuhuljon. A hozzávalókat aprítógépbe tesszük és alaposan összeturmixoljuk. Ha túl sűrű, kevés vízzel javíthatunk az áll...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A kekszet darabokra tördeljük, nem kell túl apróra, így szebb lesz. A csokoládét a vajjal felolvasztjuk, a tejet hozzáadjuk és jól összekavarjuk. A kekszdarabokat egy tortaformába,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A cukor felét belekeverem a langyos tejbe, hozzáadom a pici sót, majd beleáztatom a mazsolát és a búzadarát is. A tojások sárgáját elkeverem a maradék cukorral, a fehérjéből pedig...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű