Szabolcsi töltött káposzta, torma levélben is

Kacsa mellet alaposan letisztítom, jól le mosom, folyó víz alatt, dagadót szintén egészben mosom, majd le csurgatom a húsokról a felesleges vizet, és húsvágó deszkán kis pici darabokra felaprózom, f- szalonnát apróra felkockázom, a paradicsomot paprikákat, hagymát szintén apróra kockázom, hozzá adom a hús hoz, Rizst megmosom, vízmentesen azt is hozzá adom, az ivóléből 1-decit öntök hozzá, majd jöhet a fűszer, zsír-vagy olaj, és a só! Ezt az egészet jól össze gyúrom, és kis méretű töltelékeket készítek ill tetszés szerint kis káposztákat töltök! - Pár torma levelet elő készítek ki abárolom, sóban kiáztatom, fejes káposztát egy kis sóval forró vízben ki abárolom, levelekre szedem, és tetszés szerint tépegetem a töltéshez! - a káposzta fel nem használt részét csíkokra vágom, és a fazék vagy ( lábas) aljára rakom, majd körkörösen bele sorakoztatom, és felöntöm annyi vízzel, hogy majdnem el lepje, felrakom főni, és amikor fel forrt, kevés olajat öntök a tetejére, csipetnyi sót, piros paprikával enyhén megszórom, ráöntöm az ivólé paradicsomot, fedő alá teszem, és takarékon főzöm 50-percig! ( Vigyázat,, az edény választáshoz, mert könnyen lekozmálhat, a fémedény , v-öntött edény jó választás hozzá!!)

A mikor elkezdem a főzést, ha sietnem kell, igyekszem az elősegítést bevetni. Felrakom a vizet a káposzta abálásához, közben össze vágom a húst, készre készítem a tölteléket, de,, akkora már a káposzta is kész, és már tölthetem is! De,, vizet is forralok, külön, és azzal öntöm fel a káposztát, ezzel 15-pecet nyerek ahhoz, hogy előbb felfő és időre készen vagyok! Ha ügyeskedem, 80-perc alatt, asztalra kész a káposztám!