Adag: 4 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A rablónyárshoz
• 15 dkg borjúhús (szűzpecsenye)
• 15 dkg sertésszűz
• 15 dkg marhabélszín
• 15 dkg csirkemáj
• 15 dkg füstölt szalonna
• 20 dkg vöröshagyma
• só ízlés szerint
A pácléhez
• 2 ek napraforgó olaj (vagy olívaolaj)
• 1 ek szójaszósz
• 1 ek sherry
• 1 ek méz
• 1 gerezd fokhagyma (szétnyomott)
• 1 kk gyömbér (frissen reszelt)
• 1 csipet magyaros fűszerkeverék
• fekete bors ízlés szerint (őrölt )
• só ízlés szerint
Elkészítés:
1. A borjú és a sertés szűzpecsenyét, valamint a bélszínt lehártyázzuk és egyforma nagyságú szeleteket (érmécskéket) vágunk belőlük.
2. A csirkemájat is kisebb szeletkékre szeljük.
3. A füstölt szalonnából vékony darabokat vágunk, mint a húsokból.
4. A vöröshagymát kettévágjuk és kézzel szálaira szedjük.
5. A pácot készítsük el, majd műanyag edényben keverjük össze a húsokkak és a májjal, hogy a pác mindenütt érje. A műanyag edényben lefedve egy órát pihentethetjük a húsokat.
6. A hurkapálcákat, bambusz nyársakat használat előtt áztassuk vízbe!
7. Amikor már minden anyagot előkészítettünk a grillezéshez, négy egyforma részre elosztjuk, majd a sertésszűzzel kezdve és befejezve, felváltva a hurkapálcákra húzzuk.
8. Nyáron a szabadban faszénparázs fölött, közepes tűzön, óvatosan forgatva lassan készre sütjük. Figyeljünk arra is, hogy gyorsan bezáruljanak a hús pórusai, ezért a szeletek egyik oldalát addig süssük, amíg az a hőtől kifehéredik, majd a másik oldalával is tegyük ugyanezt, így kevésbé szárad ki, és megőrzi ízeit.
9. Ügyeljünk arra, hogy a húsok közepe is megfelelően átsüljön.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A húst csíkokra, a szalonnát apró kockákra vágjuk. A szalonnát kisütjük, majd hozzáadjuk a húst is. Sózzuk, borsozzuk és zúzott fokhagymát adunk hozzá. majd a lecsót, kolbászt é...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A karaj szeleteket kicsit kiklopfoljuk, majd megszórjuk fűszerkeverékkel. A burgonyát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A felvert tojásba átnyomott fokhagymát keverünk. A hússz...
Elkészítési idő: 1,5 Nehézség: Közepes
Vöröshagymát megdinsztelem, tűzről levéve jó adag pirospaprikával szórom meg. Visszateszem a tűzhelyre, hozzáadom a felcsíkozott csirkemellet. Kicsit pirítom, majd felöntöm annyi...
Elkészítési idő: fél óra Nehézség: Könnyű
a húsokat kiverjük és besózzuk........a vöröshagymákat megpucoljuk és vékony szeletekre szeljük.....a gombát leszűrjük de a levet elvéve.. a tepsit kizsírozzuk a húsokat szépen be...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű