Adag: 4
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
2 ek liszt, zsír, 1 hagyma, vegeta, paprika, ecet, köménymag, húsleveskocka, babérlevél, tejföl, petrezselyem, 4 tojás
Elkészítés:
Zsírban a lisztet zsemleszínűre pirítjuk, majd a finomra vágott vöröshagymát üvegesre hevítjük benne. Zúzott fokhagymát, csipet köményt teszünk hozzá, majd a tűzről lehúzva, hogy heve elszálljon fűszerpaprikát, oldunk a magyaros, fűszeres rántásban. Azonnal hideg vízzel felengedjük, hogy a paprika meg ne égjen. Babérlevéllel, ecettel, marhahúsleves kockával, ha szükséges, sóval ízesítve egy pikáns levest kapunk. Jól kiforraljuk, majd simára kevert tejfellel, és egy nagy csokor finomra vágott petrezselyem zölddel pár percig főzzük.
Trükkök, tippek, praktikák:
Nagyjából egy lábasnyi vízre van szükség, ami nem lobogva forr (=gyöngyözve!!!). Annyi kanál ecetet öntsünk a vízbe, ahány tojást készítünk, ezek után tegyük bele a tojásokat merőkanállal a forró vízbe, majd várjunk három percig, és vegyük ki! A tojás fehér része így köpenyként veszi körbe a sárgáját, amely még egy kicsit folyós. Frissen készítve a tálalt levesbe helyezzük bele
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
A lisztből és 5 dkg zsírból barnára pirított rántást készítünk, ezután hozzáadjuk a köménymagot és kissé tovább pirítjuk. Majd ezt másfél-két liter hideg vízzel felengedjük. Hozzá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A bográcsban 2 evőkanál étolajon fehéredésig pirítjuk a felkockázott húst. Rátesszük a kockára vágott sonkát, a felkarikázott kolbászt, hozzáadjuk a fűszereket. A sóból keveset...
Elkészítési idő: 70 perc Nehézség: Könnyű
- A sárgarépát apróra vágjuk és egy nagy fej apró kockákra vágott hagymával az olajon puhára pároljuk, szűrőkanállal kiszedjük és félretesszük hűlni. Az olaját felöntjük a húslev...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű