Adag: 4
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
(4 főre)
A leveshez:
1 nagy vöröshagyma
3-4 közepes sárgarépa
2 közepes petrezselyemgyökér
3-4 evőkanál olaj
25 dkg zöldborsó
Só, őrölt fekete bors
1 kiskanál kristálycukor
1 nagy csokor petrezselyem
A daragaluskához:
1 tojás
4 ek búzadara
5 0 g zsír
Fél mokkáskanál só
Csipetnyi őrölt feketebors és szódabicarbona
Negyed csokor petrezselyem
Elkészítés:
1. Először a daragaluskának állunk neki, mert ezt főzés előtt pihentetni kell.A nyersanyagokat pontosan kimérjük. A búzadarát átszitáljuk, a hideg zsírt keverőtálban fakanállal jól elkeverjük, majd hozzáadjuk az egész tojásokat is. Ezzel tovább keverjük, megsózzuk, majd hozzáadjuk a búzadarát is. Az egészet összekeverjük, és hűtőben legalább fél óráig pihentetjük.
2. Következhet a leves. A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát finomra, a kétféle répát karikákra vagy fél karikákra vágjuk. Egy lábasban az olajon a hagymát megfonnyasztjuk, majd rádobjuk a kétféle répát, és ha frissen fejtett borsóval készítjük, akkor az is most kerül bele. Megsózzuk, borsozzuk, lefedve félpuhára pároljuk. Ezután bő 1,5liter vízzel fölöntjük, nagy lángon fölforraljuk, a felaprított petrezselyemmel fűszerezzük. Ha fagyasztott borsóval főzzük a levest, akkor azt most adjuk hozzá.
3. A grízgaluskát a hűtőből kivesszük. Kiskanállal apró gombócokat vagy galuskákat szaggatunk belőle a gyöngyözve fővő levesbe. Amikor mind benne van, kis rést hagyva lefödjük, és kis lángon főzzük kb. 15 percig. Közben a galuskákat többször megforgatjuk, hogy szép egyenletesen puhuljanak, duzzadjanak.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Meleg levesek,
A zöldségeket alaposan megtisztítjuk, a répát felkarikázzuk, a krumplit és a karalábét felkockázzuk. A répát, karalábét feltesszük főni, sózzuk, borsozzuk, belerakjuk a darált papr...
Elkészítési idő: 1 ora Nehézség: Könnyű
1. Az olvasztott vajon megfuttatjuk az aprított vöröshagymát, majd hozzáadjuk a zöldborsót, a kockákra vágott sárgarépát, fehérrépát, majd 3-4 percig tovább pároljuk, és felöntjük...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A sonkát megfőzni, a gombát, zöldségeket, krumplit kisebb kockákra vágni. A felhevített zsírban a hagymát üvegesre pirítani, hozzáadni a zöldségeket is és együtt dinsztelni tovább...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
1. A csülköt egy hagyma társaságában megfőzzük. 2. Ha megpuhult, kivesszük a vízből, felkockázzuk és félretesszük. 3. A csülök főzőlevében megfőzzük a lencsét és a zöldségeket. B...
Elkészítési idő: 135 perc Nehézség: Könnyű