Adag: 4
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
(4 főre)
A leveshez:
1 nagy vöröshagyma
3-4 közepes sárgarépa
2 közepes petrezselyemgyökér
3-4 evőkanál olaj
25 dkg zöldborsó
Só, őrölt fekete bors
1 kiskanál kristálycukor
1 nagy csokor petrezselyem
A daragaluskához:
1 tojás
4 ek búzadara
5 0 g zsír
Fél mokkáskanál só
Csipetnyi őrölt feketebors és szódabicarbona
Negyed csokor petrezselyem
Elkészítés:
1. Először a daragaluskának állunk neki, mert ezt főzés előtt pihentetni kell.A nyersanyagokat pontosan kimérjük. A búzadarát átszitáljuk, a hideg zsírt keverőtálban fakanállal jól elkeverjük, majd hozzáadjuk az egész tojásokat is. Ezzel tovább keverjük, megsózzuk, majd hozzáadjuk a búzadarát is. Az egészet összekeverjük, és hűtőben legalább fél óráig pihentetjük.
2. Következhet a leves. A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát finomra, a kétféle répát karikákra vagy fél karikákra vágjuk. Egy lábasban az olajon a hagymát megfonnyasztjuk, majd rádobjuk a kétféle répát, és ha frissen fejtett borsóval készítjük, akkor az is most kerül bele. Megsózzuk, borsozzuk, lefedve félpuhára pároljuk. Ezután bő 1,5liter vízzel fölöntjük, nagy lángon fölforraljuk, a felaprított petrezselyemmel fűszerezzük. Ha fagyasztott borsóval főzzük a levest, akkor azt most adjuk hozzá.
3. A grízgaluskát a hűtőből kivesszük. Kiskanállal apró gombócokat vagy galuskákat szaggatunk belőle a gyöngyözve fővő levesbe. Amikor mind benne van, kis rést hagyva lefödjük, és kis lángon főzzük kb. 15 percig. Közben a galuskákat többször megforgatjuk, hogy szép egyenletesen puhuljanak, duzzadjanak.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
Zzzzuuuuu
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A kelbimbót megpucolom, negyedelem és annyi vízben felteszem főni, ami éppen ellepi. Beleteszek 2 húsleveskockát, fűszerezem, hozzárakok pár karika kolbászt és fedő alatt megfőzö...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
A hagymát és a zöldségeket lereszeljük, majd margarinban megpároljuk. Felengedjük hét deci vízzel, fűszerezzük és kis lángon puhára főzzük. Ha megfőtt, turmixgéppel vagy bot mix...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű