Palócleves, csipetkével Mikszáth úr kedvére

1. A húst vágd fel egyforma kisebb kockákra
2. A csipetke tésztát előre, külön sós vízben egy evő¬kanál olaj hozzáadásával megfőzöd, leöblíted és lecsepegteted.
3. A hagymát apró lyukú reszelőn reszeld le, majd 2 evőkanál olíva olajban fonnyaszd meg.
4. A húskockákat a hagymával keverd el, és pirítsd, meg amíg a hús a színét nem veszti.
5. Húzd félre, és egy csapott teáskanál pirospaprikával keverd el.
6. Tegyél hozzá 2 bögre vizet, kevés sót, és őrölt borskeveréket, majd párold puhára. (Párolás közben figyeled, és szükség szerint öntsél vizet utána.)
7. Add hozzá a zúzott fokhagymát, egy csapott teáskanál köménymagot, a babér¬levelet, a kockára vágott burgonyát, a megtisztított zöldbabot, a vágott kaporlevelet, és 5 liter vízben főzzed meg. (Jól néz ki a leves, ha a húskockák valamint a burgonya kockák éle, és a zöldbab hossza azonos méretű). Tedd hozzá a kifőtt csipetke felét.
8. A levesből vegyél ki, kicsit hagyd meghűlni, és keverd jól össze egy kis bögre tejfellel.
9. Öntsed vissza, és forrald össze. Ha nem csipetkével készül, 2 ek liszttel kell behabarn

Bográcsban is készíthető