Nudli (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

A krumplit megpucolom, mosom, kockára vágom, és enyhén sós vízben megfőzöm. Leszűröm és hagyom kihűlni. Ne legyen nagyon hideg de meleg sem.
Utána összetöröm.
Hozzáadok egy kevés lisztet, kikeverem majd a kókuszolaj felét. Majd megint egy kis lisztet és a maradék kókuszolajat. Addig gyúrom még egynemű lesz. Puha, rugalmas tésztát kell kapni. Olyan az állaga, hogy úgy érzem kéne még bele liszt, de nem kell, úgy jó. Nem kell pluszban :) Puha és könnyű a tészta. A tésztagombócot egy lisztezett nyújtólapra teszem ahol átgörgetem még párszor majd 4 kisebb gombócba osztom, majd azokból rudakat sodrok, és ezeket a rudakat egyenként addig sodrom míg kb. kisujjnyi vastagságú lesz. akkor kb. másfél cm-es darabokra vágom és még a két tenyerem közt ezeket kicsit megformázom.





Enyhén sós, lobogó vízbe dobom a kis nudlikat, nagyon gyorsan megfőnek, ahogy feljönnek a víz tetejére még egy pár percet főzöm (3-4) és egy szűrőbe kiszedem.
Amíg főnek a nudlik, elkészítem a morzsát, amit kevés kókuszolajon pirítok át.
A szűrőbe kiszedett kifőtt nudlikat leöblítem majd a morzsában átforgatom.
Porcukorral és lekvárral tálalom.