Családireceptkönyv.hu

Fehér kenyér


Írta:

Elk. idő: 2 óra
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Öregtésztához:
20 dkg liszt, ( a lisztet az 50 dkg-ból vegyük el!)
5 dkg rétesliszt,
6 g élesztő,
165 ml víz.

A tésztához:
50 dkg kenyérliszt, BL 80
3 dl kézmeleg víz,
2 dkg élesztő,
2 kk. só,
1 ek étolaj,
1 csipet cukor,
csipet aszkorbinsav.

Elkészítés:


Az öregtészta hozzávalóit a tészta hozzávalóiból vegyük el! Az öregtésztát sütés előtt 10-12 órával elkészítjük.
Az élesztőt a vízzel elkeverjük, majd a lisztekkel összegyúrjuk. Nem kell kidolgozni, csak álljon össze a tészta! Hagyjuk a konyhapulton kelni.

Tészta készítése:
Az élesztőt 1dl langyos cukros vízben felfuttatjuk, majd az öregtésztával és a többi hozzávalóval együtt jól kidolgozzuk.
A tésztát letakarva egy órát pihentetjük. Lisztezett deszkára borítjuk, kézzel kör alakúra kilapogatjuk. A két oldalát középre behajtjuk,és a végét is benyomkodjuk. Elkezdjük fölülről lefelé tekerni, de minden tekerésnél jól nyomkodjuk le a tésztát. A megformázott tésztát
kacsasütőben vagy jénaiban kelesztjük, míg kétszeresére nem nő. Kb 1-1,5 óra.
Tetejét pengével bevagdossuk, átkenjük vízzel, és 220 fokos gőzös sütőben sütjük magas hőfokon 20 percet hogy kérget kapjon, majd 175 fokon készre sütjük. Kb még 30-35 perc.Ha megsült, azonnal vízzel fújjuk le, vagy kenjük át. Rácson hagyjuk kihűlni.

Fehér kenyér

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Kenyerek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Kriszta
Teljes kiőrlésű kenyér
Teljes kiőrlésű kenyér

Kimérem az összetevőket, bedagasztom kb. 5 perc 1 órát hagyom kelni. Ha száraz, tehetünk bele vizet. Ha nagyon ragad, réteslisztet tegyünk bele, nem annyit módosít az állagán. Az...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Andrea
Das weltbeste Fladenbrot
Das weltbeste Fladenbrot

Mehl mit Salz in eine Rührschüssel sieben. Hefe in 600 ml lauwarmem Wasser glatt rühren und unter das Mehl mischen. Alles zu einem weichen Teig verarbeiten. Dabei ca. 5 Minuten krä...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Andrea
Male sesam pogacice
Male sesam pogacice

1. Brasno pomjesati sa svim suhim sastojcima. Mljeko, vodu i maslac zagrijati da bude mlako pa to sad dodati brasno smjesi kao i jogurt i bjelance pa sve to sa kasikom dobro umjes...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Anikó
177. Fehér kenyér
177. Fehér kenyér

Dagaszt. 30 perc kel. Átgyúrni 45 perc kel. Átgyúrni 40 perc kel. Formázni 30 perc kel. Hideg sütőbe tepsin 200 fok 75 perc vagy edénybe 230 fok 75 pe...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk