menu

Családireceptkönyv.hu

Csülök (barna sörrel sült) Gizi receptje


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


♥ HÚS:
1,5 kg körüli sertéscsülök
1 tk köménymag
1 tk koriander
2 tk majoranna
2-3 tk ételízesítő
1 tk füstölt pirospaprika

3 dl barna sör
20-30 dkg sertészsír
♥ KRUMPLI:
1 kg krumpli
2 tk só
a csülök sütésénél visszamaradt zsír

Elkészítés:


A köménymagot és a koriandert állandó keverés mellett, pár pillanat alatt pörköljük meg, majd rögtön öntsük át egy mozsárba és törjük alaposan össze. A csülköt alaposan dörzsöljük be sóval, majd hagyjuk legalább egy fél órát állni. A megpörkölt, és összetört köménymaghoz és korianderhez keverjük hozzá az ételízesítőt, a majorannát, a füstölt pirospaprikát, majd alaposan dörzsöljük vele be az előzőleg már besózott csülköt. Ezután hagyjuk egy-két órát állni, majd öntsük rá a barna sört, és szintén hagyjuk állni, hogy az ízek kellően átjárják. (én előző nap bepácoltam a csülköt, majd éjszakára betettem a hűtőbe, hogy az ízek jól átjárják a vastag húsréteget)
A tepsit kenjük ki a zsírral majd helyezzük bele a bepácolt csülköt, öntsük alá a pácoláshoz használt sört, majd fedjük le egy alufóliával.
Helyezzük be a sütőbe, majd közepes hőmérsékleten pároljuk 2,5-3 óra alatt puhára. (A párolási idő a csülök nagyságától függ. Én légkeverésnél 160 fokon, 2,5 óráig pároltam) Amikor a hús puhára párolódott, vegyük le a fóliát, öntsük le a felesleges párolólevet, tegyük alá a zsírt, majd tegyük vissza a sütőbe, és süssük szép pirosra. Amikor a csülök szép pirosra sült, vegyük ki a zsiradékból, és tálalásig tartsuk melegen.
♥ Sült krumpli
A krumplit pucoljuk meg, szeleteljük fel kicsit vastagabbra, majd szórjuk meg a sóval, és alaposan forgassuk össze.
Ezután hagyjuk egy kicsit állni, tegyük bele a csülök sütésénél visszamaradt zsírba, majd keverjük össze. Helyezzük be a sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. egy óra alatt süssük szép pirosra. Sütés közben egyszer óvatosan, hogy a krumpli ne nagyon törjön, keverjük át.
Tálaláskor a csülköt ízlés szerint daraboljuk fel, majd a sült krumplival, és ízlés szerint salátával, uborkával, savanyúsággal kínáljuk.

 Csülök (barna sörrel sült) Gizi receptje

Kinek a kedvence ez a recept?


Füszfásné Kállay
favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Sertés húsból készült ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Comb - Töltött malac
Comb - Töltött malac

1. A szépen megtisztított malacnak lefejtjük a bőrét, vigyázzunk, hogy meg ne sértsük. 2. Sonkás tésztát készítünk: a lisztből és 2 tojásból gyúrt kifőtt tésztát összekeverjük...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Karaj - Hollandi szelet
Karaj - Hollandi szelet

1. A karajt klopfoljuk ki, sózzuk, és tojásba, utána reszelt sajtba mártva forró olajban világosra sütjük. 2. Tűzálló tálba rakjuk. 3. A besamelmártás: a vajhoz lisztet kev...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Avatar
Írta: Sacko
Sarkadi pecsenye
Sarkadi pecsenye

Ha egészben van a karaj, felszeleteljük, kiklopfoljuk egy kicsit, majd sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben vajat olvasztunk és a húsok mindkét oldalát néhány perc alatt megpirítjuk...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Kata
Szaftos pácolt sertéskaraj
Szaftos pácolt sertéskaraj

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, zúzott fokhagymával jó alaposan mindkét felén bekenjük. A hússzeleteket olajjal kikent tepsibe tesszük. A hagymát nagyobb cikkekre vágjuk és...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk