Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
♥ Hús:
1,30 kg karaj
♥ Pác:
6 gerezd fokhagyma felaprítva
2 ek. olaj
1/2 kk. só
1/2 kk őrölt bors
1/2 kk zsálya
1/2 kk rozmaring
1/2 kk kakukkfű
1 dl víz (1/2 dl víz+1/2 dl bor)
Elkészítés:
Legelső lépésben készítsd elő az egész karajt. Mosd meg és alaposan szárítsd meg egy papírtörlővel vagy konyharuhával. Le is hártyázhatod.
Készítsd el a fűszerkeveréket/pácot. Ehhez aprítsd fel a 6 gerezd fokhagymát, és egyszerűen keverd össze egy tálban a 2 ek. olajat, 1,5 tk. sót, fél-fél teáskanál őrölt borsot, zsályát, rozmaringot és kakukkfüvet. Ha valamelyik zöldfűszerből van friss, akkor használd azt, kb. 2-3-szoros mennyiségben.
Jól dörzsöld be a karajt a fűszerkeverékkel, minden oldalán érje. Ha tudod, pácold néhány órát vagy egy éjszakát, de akár anélkül is elkészíthető és nagyon finom lesz.
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
Tedd a húst egy tepsibe, és süsd 15 percig a sütőben (még nem kell alá semmi).
15 perc után önts alá fél dl fehérbort és fél dl vizet. Ha nincs borod, akkor 1 dl vizet. Tedd vissza a sütőbe, és anélkül, hogy lefednéd, süsd még kb. 75 percig. Vagyis a sütési idő összesen kb. másfél óra,
Vedd ki a húst a sütőből, és letakarva pihentesd 10 percig.
Ízlés szerinti vastagságú szeletekre vágva tálald.
Trükkök, tippek, praktikák:
Szilágyi Balázs receptje
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A két fej vöröshagymát apróra vágjuk,és 0,5 dl olajban megdinszteljük abban a lábasban,amelyikben a töltött káposztát akarjuk majd elkészíteni. Az egyik felét a darált húshoz adj...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Nehéz
Először a golyókat állítjuk össze. A darált húst egy tálba rakjuk és hozzáadjuk a tojást, a fűszereket, a zsemlemorzsát. Jól összedolgozzuk és egész apró golyókat formázunk. A vörö...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítés: A karaj szeleteket vékonyra kiklopfoljuk és megsózzuk. A hagymát apróra vágjuk és kis zsíron megdinszteljük, majd félrehúzzuk, hogy hűljön. A zsemléket vízbe áztatju...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű