Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 Őzgerinc formához:
1 db füstölt csülök,
9 – 10 szelet karaj,
kb. 20 szelet bacon,
1 nagy vöröshagyma,
2 evőkanál mustár,
30 – 40 dkg reszelt sajt,
2 db tojás, liszt
Elkészítés:
A csülköt előző nap főzzük puhára, és hagyjuk a vízében kihűlni, majd szeljük fel apró darabokra. A hagymát vágjuk apróra, és dinszteljük meg. A csülköt, a hagymát,
és a mustárt összekeverjük és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
Az őzgerinc formát kenjük ki vajjal, kicsit szórjuk meg zsemlemorzsával, majd a szalonnával béleljük ki úgy, hogy a széleken kilógjanak. Szórjunk bele egy marék sajtot,
majd a lisztbe, tojásba forgatott hússzeletekkel béleljük ki. Szórjunk rá újra sajtot, majd tömjük meg az előző nap elkészített csülkös töltelékkel. Ismét szórjuk meg sajttal,
majd a maradék lisztbe, tojásba forgatott karajjal zárjuk le. A tetejére még szórhatunk sajtot, és hajtsuk rá a lelógó szalonnát, a maradékkal pedig a hiányzó részeket pótoljuk.
Az őzgerincformát a sütés közben esetlegesen kifolyó lé miatt tegyük egy nagyobb tepsire , és süssük kb. 180 fokon 1 órát. Ezután óvatosan egy késsel a széleket mozgassuk
meg, hogy egy sütőpapíros tepsire ki tudjuk fordítani, és a másik felét is pirosra tudjuk sütni.
Trükkök, tippek, praktikák:
A hozzávalók pontos mennyisége az őzgerincforma nagyságából adódóan kis mértékben változhat!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
Húst besózzuk, mustárral bekenjük. Párolt almát készítünk hozzá kevés margarinon.
Elkészítési idő: 40 Nehézség: Könnyű
A tészta alapanyagait egy tálba tesszük, robotgéppel összeállítjuk, majd kinyújtjuk. Kivajazunk egy hőálló edényt és belesimítjuk. A káposztát közben lereszeljük és egy kevés olíva...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst nem túl kicsi kockákra vágom. Hasonló nagyságúra darabolom a krumplit, a répát és a hagymát is. A wokba beleöntök egy kevés olajat, és amikor átmelegszik, beleteszem a húst....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű