1.5 kg csont nélküli karaj
2 evőkanál étolaj
1 szál füstölt kolbász
1dl víz
2-3 vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
só
bors
A karajt megmossuk, hosszú éles késsel felszúrjuk, éa beledugjuk a kolbászt. Alaposan besózzuk, majd egy serpenyőben a felforrósított olajon minden oldalát megkapatjuk. Áttesszük egy tepsibe. A vöröshagymát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, a hús mellé tesszük a megtisztított fokhagyma gerezdekkel együtt. Megszórjuk borssal. Legjobb a színes, de ha nincs, jó a fekete bors is. Öntünk alá kb. 1 dl vizet. A tepsit efedjük alufóliával, és a 180°-ra előmelegített sütőbe toljuk. Hogy megpuhuljon, legalább 1,5-2 óra sütésre van szükség.
70-80 perc uitán kiszúrjuk az alufóliát visszatesszük még 25 percre, aztán teljesen levéve az alufóliát légkeveréssel sütjük még kb. 15 percet.
Sült krumplival vagy hagymás tört krumplival és párolt vöröskáposztával szoktam tálalni, de szeretjük hozzá az almakompótot is.
A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. A lila hagymát megtisztítjuk és karikákra vágjuk. A kiterített hússzeletek egyik oldalára teszünk 2-2 szelet bacont, füstölt sajt szeletet,...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: KönnyűA zsemléket beáztatjuk. A sertéscombot a kinyomkodott zsemlékkel össze keverjük, Hozzáadunk két tojást, fűszerezzük pirospaprikával, sóval, őrölt borssal és köménnyel, összezúzott...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: KönnyűA babot egy éjszakára beáztatom, leöblítem és lassú tűzön puhára főzöm (én kuktában főztem 35 percen keresztül)*. A szalonnát centis kockákra vágom és közepes lángon egy nagyobb...
Elkészítési idő: 2,5 óra Nehézség: KönnyűElőző este a húst ujjnyi csíkokra vágjuk, összeforgatjuk a mustárral, borssal, a babérral, az olajjal, valamint a borral. Zárható dobozban egy éjszakán át a hűtőben pácoljuk. Más...
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Közepes