1 kg sertéskaraj (8-10 szelet)
80 dkg krumpli (kb. 6 db)
4 gerezd fokhagyma
kb. 35 dkg liszt
25 dkg reszelt sajt (trappista tökéletes)
3 tojás
25 dkg tejföl
Só
Bors
Olaj a sütéshez
Készítsd elő a hússzeleteket. Klopfold ki őket - ne túl vékonyra, fél cm-es tökéletes. Sózd és borsozd, illetve kend be őket 3 gerezd szétnyomott fokhagymával. Tedd félre a húsokat pihenni, hadd járja át őket a fűszerek íze.
Tisztítsd meg és reszeld le a burgonyát. Adj hozzá 2 tk. sót, keverd jól össze, és hagyd 5 percig állni, amíg levet nem ereszt.
Készítsd elő a krumplis masszát a panírozáshoz. A krumpli levét nagyon jól nyomkodd ki. A megmaradt krumplihoz add hozzá a lazán felvert tojásokat, és kb. 20-25 dkg lisztet. Sűrű, galuskatészta-szerű masszát kapj. Ha nagylyukú reszelőn reszelted a krumplit, akkor aprítógépben aprítsd össze.
Egy tálba vagy tányérba tegyél kb. 10 dkg lisztet a panírozáshoz, és forrósítsd fel közepesre az olajat egy serpenyőben.
A hússzeleteket először mártsd a lisztbe, majd a krumplis masszába. Tedd őket az olajba, és oldalanként 3-4 perc alatt (a hús vastagságától függően) süsd őket aranysárgára.
Közben készítsd elő a tejfölt és a sajtot. Egy kisebb tálban keverd ki a tejfölt egy gerezd szétnyomott fokhagymával, sóval és borssal. Reszeld le a sajtot.
A kisült húsokat tedd egy tepsire, javaslom, hogy sütőpapírra. Kend meg őket szeletenként kb. 2 tk. fokhagymás tejföllel, és szórd meg bőven a sajttal.
A sütő grill fokozatán, vagy ha nincs akkor alsó-felső melegítésnél, nagyon magas hőfokon 3-4 perc alatt olvaszd rá a sajtot.
A sertésoldalast előfőzöm kuktában, a fűszerekkel, babérlevéllel, fokhagymával. Amikor megpuhult a tepsiben elterített krumplira és hagymára fektetem, a kevés főzőlével meglocsolt...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA hamburger fasírtjához nem feltétlenül szükséges tojást adni, amennyiben hagyományosan darált marhahúsból készül. Miután én tiszta 0,5 kg darált sertéshússal és hozzáadott 20 dk...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA húst kiklopfoljuk, sózzuk. A fokhagymát lereszeljük vagy fokhagymanyomón átnyomjuk és a tejbe keverjük. A húst a fokhagymás tejbe áztatjuk egy napra. A karajt lecsepegtetjük, pi...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű