Adag: kb 12-14 szelet
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
• 50-50 dg darált hús (fele marha, fele sertéshús)
• 1 nagy hagyma (nagyon finomra vágva)
• só
• sok őrölt bors
2 fokhagymagerezd (préselve)
• 1 evőkanál mustár
• 2 evőkanál Worchester szósz
1 evőkanál oregánó
• 2 tojás sárgája
2-3 evőkanál olivaolaj
• (ha a massza túl laza, akkor 1-2 evőkanál gluténmentes zsemlemorzsa)
GM puffancs is kapható (Mester család, Dandár utca) de a Schar -féle ciabattina zsemlécskék is kiválóan megfelelnek gyerek számára.
Elkészítés:
A darált húst egy tálba tesszük, megsózzuk, 2-3 mokkáskanálnyi borsot szórunk bele.
Hozzáadjuk a nagyon apró kockákra vágott hagymát, a mustárt, a tojássárgákat, oregánót, 2 evőkanálnyi Worchester szószt. és az olívaolajat.
A masszát összegyúrjuk és tenyérnyi szép, formás, lapos húspogácsákat készítünk.
Ha megsütjük, a következők a tennivalók:
A sütőt bemelegítjük 200 - 210 fokra.
Egy ecsettel a húspogácsák mindkét oldalát kicsit megolajozzuk, és egy jénaira fektetve, fóliával lefedve 1-2 órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.
A konyhában jól helyettesíthető ez a sütési mód egy bordázott grill serpenyővel. Mindig a hamburgert olajozzuk, ne a serpenyőt, mert az füstölni fog.
Kis lángon, lassan sütjük oldalanként 4-4 perc és utána keresztbe fordítva ugyancsak 4-4- perc: így szép kockás lesz a hamburgerünk.
A puffancsot kettévágjuk, megvajazzuk és kívülről- belülről 3-3 percig átmelegítjük a sütőben.
Ízlés szerint állítjuk össze: jégsalátával, ketchuppel, vékonyra szelt (Gouda: Lildl, Aldi GM mentes vagy Trappista sajttal) de adhatunk hozzá csalamádét, vékonyra szelt (lila) hagymát vagy mustárt is.
Trükkök, tippek, praktikák:
A húspogácsákat egyenként frissen tartó fóliába csomagolva befagyaszthatjuk következő alkalmakra. Így ha gyermekünk hamburgerre vágyik: irány a mélyhűtő! A vékony szelet hamburgert 4-5 perc alatt olvasztó standon kiolvasztjuk és mehet a sütés!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Gluténmentes, Sertés húsból készült ételek,
A karajt tisztítsuk meg a hártyáktól és főzzük kb 15 percet Knorr-kockás vízben. A még forró karajt áztassuk be a szójaszósz felébe és a borba. Süssük át a hús olajon úgy,...
Elkészítési idő: 50 perc Nehézség: Közepes
A húst és az apróra vágott szalonnát összeöntöm, majd fűszerezem és összegyúrom. Beletesszük a rizst. A lábas aljára vízzel lemosott 1 marék savanyú káposztát és a bőrt tesszük....
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
A húst felkockázzuk, a kétfajta szalonnát szintén. A szalonnát zsírjára pirítjuk, a pörcöket kivesszük a serpenyőből, és a visszamaradt zsíron, a felaprít vöröshagymát üvegesre...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
1. A vöröshagymát negyedeltem, a fokhagymagerezdeket feleztem. A sörbe belekevertem 5-6 evőkanál mustárt, kevés sót és borsot, valamint 2 gerezd fokhagymát apróra vágva. 2. A tál...
Elkészítési idő: 2óra Nehézség: Könnyű