Céklás mákos csokitorta - paleo

A csokit vízgőz felett olvaszd fel, keverd hozzá a kókuszolajat. A céklát hámozd meg, vágd apróra és főzd puhára. A cékla levéből tegyél félre 2-3 evőkanálnyit a díszítéshez. Még melegen pürésítsd az olvasztott csokival együtt, botmixerrel a legegyszerűbb. A tojássárgákat keverd habosra az édesítővel és a vanília magjaival 3-4 percig, a kihűlt olvasztott csokis céklapürét keverd hozzá a felvert tojássárgához. A mákot vegyítsd el a kakaóporral, keverd bele ezt is. A tojásfehérjéket verd fel kemény habbá, majd óvatosan forgsd bele a masszába. Most egy pici kapcsos szívformát használtam, magasabb lett a torta, így 180 fokon 45 percig sült. De egy 23 cm-es formában kb 35-40 perc alatt készen van. A torta közepe még picit sületlennek látszik, de ilyennek kell lennie, hűlés közben még szilárdul, de megmarad a krémes állaga. A kókuszkrémet keverd el az édesítővel, citromlével és a céklalével, verd fel, töltsd habzsákba és ezzel díszítsd a tortát.