Piskóta:
2 tojás
2 ek. cukor
60 g liszt
Túrós réteg:
350 g túró
60 g porcukor
60 g kristálycukor
másfél kezeletlen citrom
3 lap zselatin (= 6 g)
230 g habtejszín
kb. 80-100 g kisebb szemű eper a torta oldalára
Eperzselé:
kb. 350-400 g eper
40 g cukor
3 lap zselatin (= 6 g
1. A piskótához a tojásokat a cukorral elektromos habverő segítségével kemény habbá verjük (kb 8-10 perc). A lisztet két részletben beleszitáljuk a tojáshabba, óvatosan beleforgatjuk. A masszát sütőpapírral bélelt, 20 cm átmérőjű tortakarikába simítjuk, majd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.
2. Miután a piskóta kihűlt, visszatesszük a közben elmosott tortakarikába. A kisebb szemű epret megtisztítjuk, félbevágjuk, és körberakjuk vele a tortakarika oldalát, a fél eprek vágott fele fog a tortakarikával érintkezni.
3. A túrós réteghez a túrót a porcukorral és a citromok lereszelt héjával áttörjük vagy botmixerrel átkeverjük. A másfél citrom levét a kristálycukorral majdnem forrásig melegítjük, majd ebben feloldjuk az előzőleg hideg vízbe áztatott, kicsavart zselatinlapokat. A zselatinos citromlét a túróhoz keverjük. A tejszínt habbá verjük, majd két részletben a túrós részhez forgatjuk. A túrókrémet a piskótára simítjuk óvatosan, hogy ne mozduljanak el a fél eprek. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
4. Az eperzseléhez a megtisztított epret leturmixoljuk, szitán átpasszírozzuk, és kimérünk belőle 250 grammot. Ezt a cukorral majdnem forrásig melegítjük, majd ebben feloldjuk az előzőleg hideg vízbe áztatott, kicsavart zselatinlapokat. Az eperzselét a túrós rétegre öntjük, majd visszatesszük a tortát a hűtőbe, míg a zselé meg nem szilárdul
20cm-es tortakarikához
5. Végül óvatosan eltávolítjuk a tortakarikát a tortáról. Egyszerűbben lehúzható a tortakarika, ha előzőleg hajszárítóval kicsit körbemelegítjük.
A csokit vízgőz felett megolvasztom a vajjal és a három tojássárgájával. Közben a lisztet a cukorral, és az egész tojásokkal jól elkeverem. A csokis masszát ha kicsit lehűlt öss...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűAz alsó réteghez a hozzávalókat összekeverjük, majd nedves kézzel 18 centis hőálló tál aljába nyomkodjuk. Ráöntjük a krémet, amivel csupán annyi a dolgunk, hogy a zselatint kis lán...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűVerjük fel a tojást a cukorral jó habosra, adjuk hozzá az átszitált lisztet, amibe belekevertük a sütőport és a vaníliás cukrot. Kavargassuk, amíg a massza tetején buborékok jelenn...
Elkészítési idő: Nehézség: KözepesKekszet apróra törjük, adunk hozzá 1 ek. Nutellát és a puha vajat. Alaposan összekeverjük és egy kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk (a formát béleljük ki sütőpapírral). A mascarp...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű