Kijevi krémes

Elkészítése:

A lisztet elkeverni a sütőporral és a porcukorral, majd elmorzsolni benne a zsírt, hozzá adni a tojások sárgáját, a mézet, a tejfölt. Fokozatosan annyi tejfölt adni hozzá, hogy puha, jól nyújtható tésztává álljon össze, ha szükséges, akkor még 1-2 ek. tejjel pótoljuk ( liszt fajtától függ, hogy mennyi tejföltől, vagy tejtől áll össze a jól nyújtható tészta). Alaposan összedolgozni a tésztát, majd három gombócra osztjuk. Tepsi hátlapján egyenként kinyújtjuk, megkenjük vékonyan baracklekvárral.
A fehérjéket felverni, majd a porcukrot hozzáadva addig habosítani, míg fényes lesz és csúcsot lehet húzni belőle. Ekkor beleforgatni az apróra vagdalt diót és a masszát elosztjuk, hogy mind a három lapot betudjuk vele vonni. Tepsi: 22x34 cm.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 8-10 percig sütjük ( sütőtől függ), amikor kezd színt kapni a tojáshab, akkor már kész a tészta is. Hagyjuk kihűlni a lapokat.

A pudingport elkeverni egy kevés tejjel, a többi tejet a cukorral, vaníliás cukorral felfőzzük, majd a pudingos masszát beleöntjük és sűrűre főzzük. Kevergetve kihűteni, majd alaposan összedolgozni a margarinnal/vajjal.
A lapokat kitöltjük a krémmel, az utolsó lappal lezárni a sütit, ezt nem krémezzük. Hűtőbe tesszük, hogy az ízek össze érjenek, másnap szépen lehet szeletelni.
- Eltértem az „eredeti recepttől” – (már amennyire eredeti-a neten találtam) azzal, hogy ott nincs baracklekvár, de az én családom szereti, ha egy kicsit húz a gyümölcsös ízre és nem émelyítően édes.