Elk. idő: 3 óra
Adag: 4 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
2 darab sertésköröm
1 db hátsó csülök
3 evőkanál sertészsír
3 db közepes vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
2 db közepes paradicsom
2 db zöld, csípős paprika
2 evőkanál őrölt édesnemes paprika
1 kávéskanál egész köménymag
só ízlés szerint
Elkészítés:
A körmöket hosszában kettévágtuk, a csülköket kb. 3 cmes karikára vágtuk, ill. fűrészeltük, majd alaposan megmostam a húsokat.
A nagy vaslábosba tettem a zsírt, üvegesre pirítottam az apróra vágott vöröshagymát, hozzá a pirospaprikát, majd hozzáadtam a darabokra vágott körmöt és csülköt, és tovább pirítottam még. Hozzáadtam a
paradicsomot, a fokhagymát, megsóztam, megszórtam köménnyel, öntöttem hozzá kis vizet, annyit, hogy ellepje az egészet végül rádobtam a zöld erős paprikákat egészben. Jól összekevertem az egészet, majd fedő alatt lassú tűzön főztem közel három óra hosszat. Közben néha megmozgattam, megráztam, nem kevergettem, pótoltam az elforrt levet és kóstolgattam.
A pörkölt leve ízletes, ragacsos lett, a csontokról levált a hús, bőr. Köretet nem készítettem hozzá,
friss kenyérrel és kovászos uborkával ettük, vörösbort ittunk hozzá.
Trükkök, tippek, praktikák:
Csülök nélkül is tökéletes!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A szűzpecsenyét hártyázzuk le, kenjük be egy evőkanálnyi olívaolajjal. Daráljunk rá borsot, szórjuk meg kakukkfűvel, majd csomagoljuk be fóliába és tegyük a hűtőbe pár órára. A me...
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Könnyű
A padlizsánokat megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és lapos tányérra rakjuk, megsózzuk, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Bő fél óra állás után leöntjük róla a vizet, lemos...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A körmöket a hentessel 3-4 darabba vágatom. Otthon megmosom, és annyi vízben, ami ellepi, felteszem főni. Ha felforrt, takarékra veszem, lefedem, és egy órát főzöm. Ha megtehetem,...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes