Elk. idő: 3 óra
Adag: 4 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
2 darab sertésköröm
1 db hátsó csülök
3 evőkanál sertészsír
3 db közepes vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
2 db közepes paradicsom
2 db zöld, csípős paprika
2 evőkanál őrölt édesnemes paprika
1 kávéskanál egész köménymag
só ízlés szerint
Elkészítés:
A körmöket hosszában kettévágtuk, a csülköket kb. 3 cmes karikára vágtuk, ill. fűrészeltük, majd alaposan megmostam a húsokat.
A nagy vaslábosba tettem a zsírt, üvegesre pirítottam az apróra vágott vöröshagymát, hozzá a pirospaprikát, majd hozzáadtam a darabokra vágott körmöt és csülköt, és tovább pirítottam még. Hozzáadtam a
paradicsomot, a fokhagymát, megsóztam, megszórtam köménnyel, öntöttem hozzá kis vizet, annyit, hogy ellepje az egészet végül rádobtam a zöld erős paprikákat egészben. Jól összekevertem az egészet, majd fedő alatt lassú tűzön főztem közel három óra hosszat. Közben néha megmozgattam, megráztam, nem kevergettem, pótoltam az elforrt levet és kóstolgattam.
A pörkölt leve ízletes, ragacsos lett, a csontokról levált a hús, bőr. Köretet nem készítettem hozzá,
friss kenyérrel és kovászos uborkával ettük, vörösbort ittunk hozzá.
Trükkök, tippek, praktikák:
Csülök nélkül is tökéletes!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A felcsíkozott karajt felteszem olajon pirítani. Mikor levet enged hozzáadom a sót, a borsot és a majoránnát. (ízlés szerint.) Fehéredésig főzöm, majd hozzá adom a zöldségkev...
Elkészítési idő:Nehézség: Könnyű
A májat nem szabad megmosni, tiszta, száraz ruhával megtörölgetjük. Csak közvetlen fogyasztás előtt készítjük. Megsózni csak a tálaláskor szabad. Akkora lábast használunk a készíté...
Elkészítési idő: 1Nehézség: Könnyű
A zsemlét apró kockára vágom, a tokaszalonna felét kisütöm, majd ebben a zsemlekockákat megpirítom. A tokát annyi sós vízben főzöm meg, amennyi ellepi. Ha puha, leszűröm. A levet a...
Elkészítési idő:Nehézség: Könnyű
