500 gramm búzaliszt
2 evőkanál só
1 evőkanál cukor
1 és fél evőkanál száraz élesztő
1 és fél pohár víz
3 evőkanál zsiradék vagy olaj
A lisztből szökőkútot formázunk, a közepébe helyezzük az élesztőt és fél csésze vizet, hogy feloldódjon. Várjon 10 percet, amíg az élesztő aktiválódik.
A búzalisztet fokozatosan elkeverjük a vízzel. Apránként hozzáadjuk a sót és a cukrot.
Adjunk hozzá növényi zsiradékot vagy olajat, és folytassuk a paszta bedolgozását.
10 percig gyúrjuk, hogy rugalmas és kemény tésztát kapjunk. Könnyen le kell válnia az előkészítő asztalról.
Ha elérte az állagot, tegye a tésztát egy tálba, és fedje le műanyaggal, hogy ne száradjon ki. Hagyjuk állni, amíg a duplájára nem nő. 23°C hőmérsékleten. Körülbelül 1 órát vesz igénybe, ez a körülményektől függően változhat.
Kivágjuk a tésztát, és erővel újra átgyúrjuk. Vágjuk 10 egyenlő részre.
Vegyünk mindegyik darabot, és formázzuk őket golyóvá. Később simítsd el egy kicsit, és húzd befelé a kontúrokat. Végül a tésztát egy kicsit a közepe felé fordítsuk, hogy bolillo formát vegyen. Az eljárás megkönnyítése érdekében egy kis lisztet tehet az asztalra. Viaszpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.
Várjon egy kicsit, amíg a tészta térfogata ismét megduplázódik.
Késsel vágjunk körülbelül egy centiméter mélyen a doboz mentén.
Melegítsük elő a sütőt 250°C-ra, és helyezzük be a tepsit. Az aljára helyezzen még egy tálcát vízzel, ez a titka annak, hogy a bolilloit tökéletes legyen. 15 percig sütjük, vagy amíg el nem éri a kívánt színt
Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut miteinander vermischen. Mit dem Löffel nun 12 gleich große Portionen abnehmen und auf ein mit Backpapier beleg...
Elkészítési idő:Este! a lisztet beleszitálom egy olyan magas falú edénybe pl. amiben a piskótát is keverem máskor. Belemorzsolom az élesztőt, beleteszem a sót, az étolajat és a langyos vízet és e...
Elkészítési idő: 13 óraElső lépésként egy kis tálba szórok két kanálnyi szárított kovászt. Nem szoktam ledarálni,mert vékony lapokat készítek,így felesleges.Leöntöm annyi langyos vízzel,hogy épp csak e...
Elkészítési idő:A sütőt előmlegítem 175 C fokra. Összekeverem a száraz hozzávalókat egy tálban. A tojás fehérjét közepesen kemény habbá verem. Ehhez adom hozzá a forró vizet , majd összekeverem...
Elkészítési idő: 90perc