Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
liszt: 600 g
Friss élesztő: 10 g, vagy szárított: 2,8 g
Só: 15 g
Víz: 390 ml
Elkészítés:
1.Tészta dagasztása
2. Tésztaérés: 50 perc
3. A tészta gömbölyítése
4. Pihentetés: 10 perc
5. Formai kialakítás a videón bemutatott módon. Természetesen a bemutatástól függetlenül más formákban is elkészíthető a kenyér.
6. Kelesztés: 30-45 perc
7. A videón bemutatott sémát követve a kenyér enyhe lisztes megszórása, majd díszítő bevágások ejtése. Ha a kenyeret fényes felülettel szeretnénk sütni, akkor nem lisztezzük, hanem a bevágások után vízzel spricceljük, vagy mosdatjuk.
8. Sütés: 250C°-ra előmelegített gőzzel telített légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell sütőlemezen behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 230C°-ra csökkentve kell sütni 10 percig. Ezt követően a hőfok 200C°-ra csökkentendő, és további gőzős légtérben sül a kenyér így még 10 percet, amit követően a gőzképzés megszüntetendő és a sütés száraz sütőtérben még kb. 15-20 percet fog igénybe venni.
Trükkök, tippek, praktikák:
https://www.youtube.com/watch?v=1CP0XFOvW88&ab_channel=G%C3%A1borAH%C3%A1ziP%C3%A9k
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Kenyerek,
A liszthez keverjük a sót és az élesztőt, jól elkeverjük őket (mivel többet nem nagyon kell keverni). Hozzáöntjük a vizet, elkeverjük kanállal (8-10 fordulat), hogy eg...
Elkészítési idő: 100 perc Nehézség: Könnyű
A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját kikeverjük az olajjal, a sóval, a szódabikarbónával, és a köménnyel. A négyféle maglisztet alaposan összekeverjük. A fehérjét felverjük kemé...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
~A száraz hozzávalókat egy kanállal összekeverem, majd hozzáteszem az olajat, tejterméket és a vízet melyben feloldottam az élesztőt, lefedem, 1 órát a pulton hagyom. Ezalatt mege...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Így készítsd: Érdemes este összeállítani a tésztát, mert 12 órán keresztül pihentetni kell. A lisztet, a porélesztőt és a sót összekeverjük, és a végén hozzáadjuk a vizet. Ha ki...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű