Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
liszt: 600 g
Friss élesztő: 10 g, vagy szárított: 2,8 g
Só: 15 g
Víz: 390 ml
Elkészítés:
1.Tészta dagasztása
2. Tésztaérés: 50 perc
3. A tészta gömbölyítése
4. Pihentetés: 10 perc
5. Formai kialakítás a videón bemutatott módon. Természetesen a bemutatástól függetlenül más formákban is elkészíthető a kenyér.
6. Kelesztés: 30-45 perc
7. A videón bemutatott sémát követve a kenyér enyhe lisztes megszórása, majd díszítő bevágások ejtése. Ha a kenyeret fényes felülettel szeretnénk sütni, akkor nem lisztezzük, hanem a bevágások után vízzel spricceljük, vagy mosdatjuk.
8. Sütés: 250C°-ra előmelegített gőzzel telített légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell sütőlemezen behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 230C°-ra csökkentve kell sütni 10 percig. Ezt követően a hőfok 200C°-ra csökkentendő, és további gőzős légtérben sül a kenyér így még 10 percet, amit követően a gőzképzés megszüntetendő és a sütés száraz sütőtérben még kb. 15-20 percet fog igénybe venni.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
A liszt-só keverék közepébe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a tejet, a vajat és a tojást. Keverje össze az összes folyadékot, majd kezdje el hozzáadni...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókból közepesen kemény, rugalmas tésztát gyúrunk, sima és rugalmas legyen. Meleg helyen, letakarva vagy kelesztőtálban a duplájára kelesztjük. Deszkára borítjuk, a tenyer...
Elkészítési idő: 2,5-3 óra Nehézség: Közepes
