Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
liszt: 600 g
Friss élesztő: 10 g, vagy szárított: 2,8 g
Só: 15 g
Víz: 390 ml
Elkészítés:
1.Tészta dagasztása
2. Tésztaérés: 50 perc
3. A tészta gömbölyítése
4. Pihentetés: 10 perc
5. Formai kialakítás a videón bemutatott módon. Természetesen a bemutatástól függetlenül más formákban is elkészíthető a kenyér.
6. Kelesztés: 30-45 perc
7. A videón bemutatott sémát követve a kenyér enyhe lisztes megszórása, majd díszítő bevágások ejtése. Ha a kenyeret fényes felülettel szeretnénk sütni, akkor nem lisztezzük, hanem a bevágások után vízzel spricceljük, vagy mosdatjuk.
8. Sütés: 250C°-ra előmelegített gőzzel telített légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell sütőlemezen behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 230C°-ra csökkentve kell sütni 10 percig. Ezt követően a hőfok 200C°-ra csökkentendő, és további gőzős légtérben sül a kenyér így még 10 percet, amit követően a gőzképzés megszüntetendő és a sütés száraz sütőtérben még kb. 15-20 percet fog igénybe venni.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
Egy 750 ml-es üvegbe tettem az almát, ráöntöttem a vizet, rácsavartam a tetőt és összeráztam. Mindennap többször lecsavartam a tetejét az üvegnek és kanállal megkevertem az almát....
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A szárazanyagokat összekeverjük, hozzáadjuk a margarint, majd a langyos vízzel sima tésztává dagasztjuk (nekem ez kb. 10 perc, a robotgép dagasztó spiráljával... ? ). Miután kétsze...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Először a vizet és a kovászt keverem össze, majd belekeverem az átszitált lisztet. ½ órát pihen. Ezután kezdem dagasztani. Fele időnél hozzáadom a sót is. Pihentetem, majd óránként...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz