menu

Családireceptkönyv.hu

Tápéi krumplis lepény


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Lepény alja:
35-40 dkg liszt
1 tojássárga
2 dkg élesztő
kevés cukor
zsír vagy margarin
tej

Töltelék:
2 krumplinyomó krumpli
25 dkg túró
fél liter zsíros tejföl
10 dkg vaj
2 tojásfehérje+ 1 sárgája
1 púpos kanál liszt

Tetejére
1 dl tejföl
1 tojássárga

Elkészítés:


A lepény alja hagyományos módon készült kelt tészta, amelyet kb. 35-40 dkg lisztből, 1 tojássárgából, 2 dkg élesztőből készítünk, kevés cukorral, kanálnyi margarinnal vagy zsírral, sóval és annyi tejjel, hogy ne legyen túl puha.
Töltelék:
2 krumplinyomó krumpli
a sós vízben megfőtt krumplit jól le kell csöpögtetni, majd még melegen áttörni a nyomóval (új krumpli nem jó hozzá mert túl vizes)
25 dkg túrót kell hozzátörni (szintén a krumplinyomón)
fél liter zsíros tejföl (legalább 20 %-os, de Tápén ha jó lepényt akarnak sütni, akkor ahhoz igyekeznek házi tejfölt szerezni)
10 dkg vaj
Ezeket összerkeverjük majd hozzátesszük még a következőket:
2 tojás fehérje + az egyiknek a sárgája (a másik sárgája majd kell a tetejére)
1 púpos kanál finomliszt
ízlés szerint só
A fentiek összedolgozva krumlipürénél kicsit hígabb masszát kapunk.
A kelt tésztát nyújtófa segítségével a tepsi méretére kell nyújtani olyan módon, hogy a peremre is jusson tészta, így majd a krumpli nem fog lefolyni róla. A tepsi alját zsírozni és lisztezni is kell. A belenyújtott tésztát 20-25 percig kelni hagyjuk. Mire a tészta megkel, legyen meleg a sütő. A megkelt tészta tetejére ráöntjük a krumplis tölteléket aminek a tetejére rákenünk kb. 1 dl tejfölt 1 tojássárgájával jól összekeverve.
A sütés ideje a sütőtől függően kb. 30-40 perc. Csak akkor lesz igazán jó a lepény, ha a sütő magas hőfokon tud sütni, ekkor a teteje szép pirosra fog sülni és az alja is szép piros lesz.
Sütéskor a tepsibe alulra 3-4 réteg újságpapírt tegyél.

Trükkök, tippek, praktikák:


Tepsi méret: peremes tepsi szükséges, a mérete kb. 32x36 cm

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Kalácsok,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Leopárd kalács diótöltelékkel
Leopárd kalács diótöltelékkel

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hólyagosra dagasztjuk. A tésztát elosztjuk úgy, hogy az egyik fele kissé nagyobb legyen. A kisebbikbe belegyúrjuk a kakaóport meg az olajat, il...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Kriszta
Foszlós kalács tk lisztből (Limara)
Foszlós kalács tk lisztből (Limara)

A vaj és a mazsola kivételével mindent a kenyérsütőgép üstjébe készítettem. A dagasztás programot indítottam el. Az utolsó percekben adtam hozzá az olvasztott vajat és a mazsolát....

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Mézes gyümölcskenyér kenyérsütőben
Mézes gyümölcskenyér kenyérsütőben

A kenyérsütőbe először a tejet öntöm, majd a felvert tojást és az apró kockára vágott margarint. Ezután a cukrot, a sót, a vaníliás cukrot és az olvasztott mézet. A lisztet elke...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Írta: Erika
Húsvéti fonott kalács koszorú
Húsvéti fonott kalács koszorú

Az élesztőt belemorzsoljuk a meleg, de nem forró tejbe és meghintjük 1 ek cukorral. Hagyjuk felfutni. Közben egy tálba szitáljuk a lisztet, beleszórjuk a sót, amit egy kevés lisztt...

Elkészítési idő: 120 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk