Hagymával és krumplival sült tarja, alma pürével kör

A burgonyát megmosom alaposan, próbáljunk szépet választani, hogy ne kelljen hámozni, alaposan megmosom és 2 cm vastag karikákra vágom, a hagymákat is megpucolom, majd felkarikázom.
Egy tűzálló tálba beledobálom a krumpli és hagyma karikákat, majd alaposan beszórom sóval, borssal lestyánnal, felkockázott vaj felét is ráteszem, majd a hússzeleteket is bedörzsölöm sóval borssal, ráteszem a krumpli tetejére, megszórom lestyánnal, ráteszem a maradék vaj kockákat,
öntök alá körülbelül 3evőkanál vizet, és lefóliázom.
Így sütöm 200 fokon 25 percig, hogy párolódjon, majd ezután leveszem a fóliát, visszaveszem a hőt 180 fokra és még fél, háromnegyed órát sütöm, míg szép barna nem lesz, de hús legyen jó szaftos, ne szárítsuk ki!
Amíg sül elkészítem a pürét: az almákat megpucolom, felkockázom. Lábasban vajat olvasztok, karamellízálom a mézet, rádobom az almát, felöntöm annyi vízzel ami épp ellepi és megfűszerezem.
Amikor megpuhult az alma, krumplinyomóval összetöröm és készen is van.

A húst a krumplival, hagymával tányérra teszem és mellé kanalazom a pürét, majd együtt megesszük, téli estéken mennyei!