Adag: 3 kg-hoz
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
50 dkg rizs, 1 kg disznómáj, 1 kg tokaszalonna, 80 dkg disznóhús, 10 dkg zsír, 25 dkg vöröshagyma, 2 dkg cajary bors, só, 1 csapott ek majoránna
Elkészítés:
1. A kockákra feldarabolt húsféléket hideg vízben feltesszük főni, köztük a májat is.
2. 20 percnyi forralás után a májat kiemeljük, de a többi zsiradék- és húsfélét még további 30 percig főzzük.
3. A zsíron az apró kockákra vágott szalonnát üvegesre fonnyasztjuk.
4. A hús főzőlevében a megtisztított, megmosott rizst puhára főzzük, majd hideg vízben leöblítjük.
5. A kihűlt zsiradékot a hússal közepes lyukú húsdarálón ledaráljuk, és a megfonnyasztott hagymával, a megfőzött rizzsel, a fűszerfélékkel kellően szórva összekeverjük.
6. Ha nem találjuk elég képlékenynek a töltéshez, a főzővízből hígíthatjuk.
7. A hurkabélbe lazán betöltjük, végeit elkötjük, és alig forró vízben 30 percig főzzük.
8. Ha kihűlt, fogyasztás előtt átsütjük, hidegen vagy melegen tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Disznóvágás,
A zsírjától leválasztott húst (csak a húst) darálásra előkészíteni feldarabolni, fenti minden fűszert hozzáadni jól összekeverni, végén a fokhagymát is. kb 24 óráig érni hagyni,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A zsemlét apró kockára vágjuk és a tokaszalonna felét kisütjük, majd ebben a zsemlekockákat megpirítjuk. 2. A tokaszalonnát annyi sós vízben megfőzzük, amennyi ellepi. 3...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Ugyanúgy készül, mint a májashurka, fontos, hogy a vért nem kell megfőzni!
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz