Palacsintatészta

Keverőtálban a 2 egész tojást kézi robotgéppel, vagy kézi habverővel összekeverjük. A csipet sót és cukrot hozzáadjuk.
A lisztet és a tejet felváltva adagoljuk hozzá folyamatos keverés mellett, vigyázzunk, hogy ne csomósodjon össze.
A vízzel állítjuk be a tészta végső állagát: cél az, hogy sűrűn folyós masszát kapjunk (kb. mint egy krémleves).
A palacsintasütőt kenjük ki olajjal, forrósítsuk fel, és egy merőkanálnyi tésztát csorgassunk bele úgy, hogy az egyenletesen terüljön szét. Ezután a hőfokot vegyük vissza közepesre (hagyjuk is így).
A tésztát kb. 1 perc után fordítsuk meg, a másik felét 30-40 másodpercig sütjük.

Legjobb kerámia-bevonatú palacsintasütőt használni, sok gondot spórolunk meg vele.
Az olajat előre öntsük ki egy kis salátástálba és a serpenyőt két palacsinta kisütése között az abba mártott papírtörlővel kenjük ki.
A megfordítás előtt meggyőződhetünk arról, hogy a palacsinta megsült-e már, ha lapátkanállal alányúlunk és megnézzük, hogy elvált-e a serpenyőtől, és van-e már szép színe.
A palacsintát célszerű lapátkanállal forgatni, de szórakoztató lehet a feldobást is kipróbálni.