Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók:
400g BL55-ös liszt
400g BL80-as liszt
300g BL112-es liszt
27g só
200g kovász (100g fehér kovász, 100g rozs kovász)
700ml víz
70g mag keverék (szezámmag, fekete szezámmag, lenmag, világos lenmag, napraforgó mag, tökmag)
6g olíva olaj a kelesztő edénybe
Elkészítés:
1. Összekeverjük a lisztet, sót, magokat jó alaposan.
2. Elkeverjük a kovászt és a vizet.
3. Ezt követően a konyhai robotgéppel 15 percig az eddigieket összekeverjük.
4. Az így jó alaposan összekevert kenyértésztát a kelesztő edénybe áthelyezzük és egy órát a lefedett edényben pihentetjük.
5. Majd 30 percenként háromszor átlapoljuk.
6. Ezt követően kevés liszttel meghintett fa vagy nád kenyérformába tesszük az előzetesen lisztben megforgatott tésztát.
7. 6 C fokos hűtőszekrényben 20 órát, majd 12 C fokos hűtőszekrényben még 12 órát kelesztjük.
8. A sütőbe jénai edénybe töltött vizet helyezünk és a sütőt 250 fokra hevítjük.
9. A sütőformában megkelesztett tésztát az előre hevített sütőbe tesszük, majd a hőfokot 230 fokra vissza állítjuk, 45 percig sütjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Hideg levesek,
Zöldbabot roppanósra főzök , rizst készítek . Finomra vágott vöröshagymán megpárolom a darált húst , fűszerezem . Két nagyobb ( vagy négy kisebb ) bögrét kivajazok , spirálszerűe...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
burgonyát megfőzzük, mintha burgonyapürét készítenénk. A puha, főtt burgonyát leszűrjük, majd alaposan (csomómentesre) áttörjük. Az áttört burgonyát egy nagyobb tálba tesszük. Eg...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
3 evőkanál cukrot sötétbarnára pirítunk, és fél dl vízzel feleresztve felfőzzük. (A pirított cukor a víz hozzáadásakor megkeményedik, de pár perc múlva felolvad.) Egy csapott evőka...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű