Családireceptkönyv.hu

Karácsony 🎄

Esztenai sajt


Írta:

Nehézség: Nehéz
print

Hozzávalók:


10 l tej (lehet tehén, juh vagy kecske, esetleg vegyesen)

1 ml oltóenzim



Elkészítés:



A tejet 25-30 fokra melegítjük, majd beletesszük az oltóenzimet.

Fél óra múlva szűrövel egy nagy gézre, amit egy megfelelő edénybe tettünk, szedjük az alvadékot, és összegyúrjuk,
kisajtolva belőle a fehér savót.

A gézt összefogjuk, szorosan összekötjük, s felakasztjuk, hogy a még benne levő savó kicsepegjen. Persze egy edénybe, mert ezt is lehet hasznosítani.

10-12 napig kell érlelni, amíg szép sárga lesz a kérge.

A sajtot megdaráljuk, sóval összegyúrva príma túrót kapunk, de magában is finom, például szalonnához paprikával,
paradicsommal.

Trükkök, tippek, praktikák:



A visszamaradt savót kevés csipetnyi citromsavval felfőzzük, amíg az orda ki nem csapódik. Ezt szintén gézbe kötjük.

Az adott mennyiségből kb. 1,5-2 kg jóféle sajtunk lesz meg kb. 30 dkg orda.



A sajtot megdaráljuk, sóval összegyúrva príma túrót kapunk, de magában is finom, például szalonnához paprikával, paradicsommal.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Egyéb ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Kriszta
Tejszínes tejbegríz
Tejszínes tejbegríz

A tejet a habtejszínnel, a cukorral, vanília cukorral és a vajjal felmelegítjük, majd belekavarjuk a búzadarát és közepes tűzön, kevergetve készre főzzük. Tetejét ízlés szerint meg...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Vajas leveles tészta
Vajas leveles tészta

Szitáljuk össze a lisztet és a sót egy nagy keverőtálba, majd tegyük hűtőbe egy pár percre. (A hűtés abban segít, hogy később jó minőségű leveles tésztát gyúrhassunk.) Ezalatt vágj...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Tünde
Réteges sajtszószos cukkiniragu
Réteges sajtszószos cukkiniragu

Úgy praktikus, ha mindent, amit kell, feldarabolunk (először tisztítunk, mosunk): a hagymákat vastagabb szeletekre, a paradicsomot kockákra, a cukkinit kockákra, a húst kockákra va...

Elkészítési idő: 2-2,5 óra
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Veres
Így grillezzen csirkemellet
Így grillezzen csirkemellet

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk